ماهی قزل آلا ماهی خوشمزه و ظریفی است که در تهیه بسیاری از غذاها از آن استفاده می شود. و این ظروف ، به عنوان یک قاعده ، تصفیه شده و غیر معمول هستند. ماهی قزل آلا که طبق این دستور تهیه می شود آبدار است و در دهان ذوب می شود ، و پر کردن خامه ای اصلی بر طعم آن تأکید می کند.
عناصر:
- 1 قزل آلا بزرگ (وزن 1 کیلوگرم) ؛
- 4 قاشق چای خوری ترب کوهی ؛
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا
- 3 شاخه شوید تازه ؛
- آب از 1 لیمو ؛
- ½ قاشق غذاخوری گل محمدی خشک
- 4 قاشق غذاخوری خامه 35٪؛
- نمک و فلفل سیاه
آماده سازی:
- لاشه قزل آلا را از فلس و آبشش تمیز کنید ، روده را بشویید ، داخل و خارج آن را کاملا بشویید. سپس ، در یک طرف ، برشهای کم عمق را در سراسر لاشه انجام دهید.
- لاشه آماده را در هر ظرف پهن بریزید ، با آب لیمو بریزید ، بگذارید 20 دقیقه بماند.
- پس از این مدت ، ماهی را از ظرف خارج کرده و به تخته منتقل کنید ، از داخل و خارج با فلفل مالش دهید.
- قلمه های ماهی قزل آلا را محکم با 2 قاشق چای خوری ترب پر کرده و شوید را در شکم قرار دهید.
- خامه و ترب کوهی باقی مانده را در یک بشقاب عمیق قرار دهید ، مخلوط کنید تا یکدست شود.
- ماهی قزل آلای پر شده را در قابلمه بریزید ، توده خامه ای آن را بریزید ، روی آن را با گل محمدی بپوشانید و با سس سویا مزه دار کنید.
- قابلمه را بپوشانید و روی اجاق گاز قرار دهید. کوچکترین آتش را روشن کرده و ماهی را به مدت 10-15 دقیقه بپزید ، سپس حرارت را خاموش کرده و ماهی قزل آلا را به مدت یک ربع زیر یک درب بسته بگذارید.
- در ضمن می توانید سیب زمینی های جوان را پوست گرفته و بجوشانید تا نرم شود. آن را با روغن ، نمک و شوید تازه ریز خرد شده مزه دار کنید.
- ماهی قزل آلای آماده را در خامه با ترب کوهی از اجاق بریزید ، نمک را مزه دار کنید ، روی یک ظرف قرار دهید. تزئینات را با برش های خیار تازه ، گوه های لیمو ، شاخه های شوید ، گوجه فرنگی های کوچک کوچک تزئین کنید. با سیب زمینی جوان و نان پخته سرو کنید.
