برای اینکه عزیزان خود را با یک ناهار خوشمزه غافلگیر کنید ، می توانید از دستور تهیه بورچ با قارچ استفاده کنید. تهیه چنین سوپی دشوارتر از واریاسیون کلاسیک نیست ، و همچنین از نظر طعم کم نیست.
عناصر:
- شامپاینون تازه - 180 گرم ؛
- فلفل بلغاری (شیرین) - 1 عدد ؛
- کلم سفید؛
- چغندر - 1 عدد ؛
- سیب زمینی - 4 غده ؛
- هویج متوسط - 2 عدد ؛
- پیاز - 1 پیاز ؛
- روغن آفتابگردان؛
- خامه ترش تازه - 80 گرم ؛
- رب گوجه فرنگی - 1 ، 5 قاشق غذاخوری ؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- برگ بو؛
- پیاز سبز - چند پر ؛
- نمک.
آماده سازی:
- خوب است که همه قارچ ها را مرتب کنید و سپس بشویید و تمیز کنید. غده های سیب زمینی ، چغندر و هویج را به خوبی در آب روان بشویید ، پوست را از سبزیجات پاک کنید.
- فلفل دلمه ای را خوب بشویید ، به 2 قسمت تقسیم کنید ، هسته را با چاقو بردارید.
- پیاز متوسط را زیر آب روان پوست بگیرید و به نصف حلقه خرد کنید.
- پرهای جعفری سبز و پیاز سبز را بشویید ، روی حوله خشک کنید.
- غده های سیب زمینی و هویج را در یک بلوک کوچک خرد کنید.
- کلم سفید را به صورت نوارهای نه چندان پهن خرد کنید.
- فلفل دلمه ای و قارچ را به صورت ورقه های نازک برش دهید.
- چغندرهای تازه را از رنده درشت ریز کنید.
- پیاز و قارچ را در ماهی تابه با اضافه کردن مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید ، تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، سرخ کنید.
- سرخ کردن قارچ را باید در ته قابلمه قرار داده ، آب سرد روی آن بریزید ، روی حرارت متوسط قرار داده و جوش بیاورید. چغندرها را در آب گوشت جوشانده قرار دهید ، 15 دقیقه دیگر نگه دارید.
- پس از سپری شدن زمان مشخص ، هویج ، کلم خرد شده و سیب زمینی را به سوپ اضافه کنید ، 10 دقیقه دیگر بپزید.
- در پایان پخت و پز ، گل گاوزبان را با رب گوجه فرنگی ، برگ لور و فلفل سیاه مزه دار کنید. چند دقیقه دیگر روی اجاق گاز قرار دهید. قبل از سرو ، بورچ را با خامه ترش و جعفری سبز و پیاز خرد شده میل کنید.
