سوپ کدوحلوایی ، سبزیجات و کوفته گوشتی دلچسب و خوش طعم یک ناهار یا شام سبک برای کل خانواده است. توجه داشته باشید که آبگوشت و کوفته را می توانید از مرغ و گوشت گاو تهیه کنید. همانطور که گفته شد ، هر دو گزینه بسیار خوب خواهند بود.
لازم است
- برای کوفته ها:
- • 1 سینه مرغ (یا 0.3 کیلوگرم شانه گوشت گاو).
- • 2 قاشق غذاخوری خرده نان.
- • ½ دسته جعفری ؛
- • 1 تخم مرغ
- • ill یک عدد شوید ؛
- • نمک و فلفل سیاه.
- برای سوپ:
- • 300 گرم کدو تنبل ؛
- • 1 پیاز و 1 هویج ؛
- • 2 کرفس ساقه
- • 5 شاخه آویشن ؛
- • 1 پیمانه دانه فلفل دلمه ای ؛
- • 2-3 نخود فلفل دلمه ای ؛
- • 2 گل میخک ؛
- • 1 تره (طول 12-15 سانتی متر).
دستورالعمل ها
مرحله 1
یا مرغ یا گوشت گاو بخورید. آن را بشویید و از استخوان جدا کنید. استخوان ها را خرد کرده و در قابلمه ای را با آب قرار داده و می جوشانیم.
گام 2
هویج ، کرفس و پیاز را پوست بگیرید ، بشویید ، به آب گوشت جوش اضافه کنید. حرارت را کم کنید و محتوای ظرف را به مدت 1-2 ساعت بجوشانید. در پایان پخت ، آبگوشت را با میخک ، فلفل دلمه ای و دانه های فلفل سیاه مزه دار کنید. 10-15 دقیقه دیگر بپزید ، سپس آن را از روی حرارت برداشته و صاف کنید.
مرحله 3
جعفری و شوید را بشویید ، صبر کنید تا آب آن تخلیه شود و با چاقو خرد کنید.
مرحله 4
گوشت را با چرخ گوشت چرخ کنید ، با نمک ، فلفل ، گیاهان و یک تخم مرغ خام مخلوط کنید. کوفته های گوشت چرخ کرده را به اندازه متوسط مجسمه کنید ، آنها را روی یک تخته چوبی قرار دهید و در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
کدو تنبل را بشویید ، دانه ها و پوست را بردارید ، به صورت مکعب برش دهید. فقط تره را ریز خرد کنید.
مرحله 6
آبگوشت صاف شده را دوباره در قابلمه بریزید ، روی آتش بگذارید و بجوشد. مکعب های کدو تنبل را درون آبغوره در حال جوش قرار داده ، جوشانده و محتوای قابلمه را بپزید ، حرارت را کمی کاهش دهید.
مرحله 7
پس از 15-20 دقیقه ، کوفته ها و آویشن را به کدو تنبل اضافه کنید ، دوباره بجوشانید و بپزید تا کوفته ها شناور شوند. سپس تره فرنگی را اضافه کرده و بپزید تا همه مواد بپزند.
مرحله 8
سوپ آماده شده را با کوفته و کدو تنبل خاموش کنید ، آن را بپوشانید ، بگذارید 10-15 دقیقه بماند. سپس آویشن را از ظرف خارج کرده و دور بریزید ، و سوپ را در کاسه ها بریزید ، با آویشن تازه تزئین کرده و سرو کنید.
