در فصل تابستان ، هنگامی که تختخوابها به وفور سبزیجات غرق می شوند ، خورشت سبزیجات یک غذای مکرر روی میز شام است. این غذا کاملاً راحت و سریع تهیه می شود و وجود بسیاری از ویتامین ها در آن باعث می شود تا در فهرست به عنوان یک رهبر شناخته شود.
عناصر:
- کلم سفید - 200 گرم ؛
- کدو سبز - 1 عدد ؛
- غده سیب زمینی - 5-6 عدد ؛
- فلفل دلمه ای شیرین - 3-4 عدد ؛
- هویج - 1 سبزیجات ریشه ؛
- گوجه فرنگی - 3 عدد ؛
- لامپ - 1 عدد ؛
- سینه مرغ دودی - 250 گرم ؛
- گیاهان تازه (شوید ، جعفری) ؛
- نمک و ادویه.
آماده سازی:
- ماسک دودی را به مکعب های متوسط برش دهید. روغن منجمد را داخل منقل بریزید و سینه را در آن سرخ کنید. پیاز را پوست بگیرید و آن را به نصف حلقه برش دهید. پیاز را به سینه اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود.
- هویج و سیب زمینی را از آلودگی بشویید و پوست آنها را بگیرید. سیب زمینی های جوان را می توان به راحتی با چاقو خرد کرد. سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط برش دهید ، نیمی از هویج را با یک سلول بزرگ رنده کنید ، نیمه دیگر را به صورت مکعب برش دهید.
- هویج خرد شده را با پیاز و سینه ترکیب کنید. گوجه فرنگی های ریز خرد شده را آنجا اضافه کنید.
- فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و به صورت نوارهای باریک و بلند برش دهید. در منقل را به سبزیجات فلفل اضافه کنید. کدو سبز را بشویید و در صورت وجود بذر ، دانه ها را خارج کنید. کدو سبز جوان لطیف است ، بنابراین نیازی به حذف آن نیست. کدو سبز را به مکعب های کوچک برش دهید. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
- وقتی سبزیجات منقل نرم شد ، سیب زمینی خرد شده ، کدو سبز و کلم را اضافه کنید. نمک را مزه دار کنید و هم بزنید.
- خورش را بپزید تا نرم شود (حدود 30 دقیقه) روی حرارت متوسط. در پایان خورشت ، گیاهان تازه و ادویه های خرد شده را به خورش اضافه کنید. آن را به صورت گرم سرو کرده و روی بشقاب های تقسیم شده با کروتون نان قهوه ای پخش کنید.
