اگر تصمیم دارید یک غذای مرغابی وحشی معطر و بسیار خوشمزه بپزید ، قطعاً باید به دستورالعمل این سوپ آب دهان توجه کنید. علیرغم سادگی ، این غذا در نهایت فوق العاده خوشمزه ، بسیار سالم و مقوی به نظر می رسد.
لازم است
- • 400 گرم گوشت اردک ؛
- • 1 عدد هویج متوسط؛
- • 3 گوجه فرنگی رسیده ؛
- • 2 دسته از گیاهان تازه ؛
- • ¼ قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده.
- • ½ کیلوگرم غده سیب زمینی ؛
- • 1 عدد سر پیاز بزرگ ؛
- • 50 گرم خامه ترش؛
- • 1 ، 5 قاشق چای خوری نمک ؛
- • 2 لیتر آب تمیز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اردک را خوب بشویید و با استفاده از چاقوی تیز به قسمتهایی با اندازه متوسط برش دهید. سپس گوشت را باید در یک قابلمه قرار داده و با آب بپوشانید.
گام 2
سپس به اجاق گاز داغ فرستاده می شود. وقتی آب جوش آمد ، باید تمام کف تشکیل شده را بردارید و نمک را به آبغوره اضافه کنید. گوشت اردک را بپزید تا پخته شود ، ممکن است از 60 تا 90 دقیقه طول بکشد.
مرحله 3
پوسته ها را از پیاز برداشته ، در آب سرد بشویید و به مکعب های متوسط برش دهید. هویج نیز باید پوست گرفته ، کاملاً شسته شود و با استفاده از چاقو به مکعب های بسیار کوچک برش داده شود. غده های سیب زمینی باید پوست گرفته و خوب شسته شوند. سپس سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد می کنیم.
مرحله 4
هنگامی که حدود 30 دقیقه به پختن گوشت اردک باقی مانده است ، لازم است پیاز و هویج آماده شده را در آش قرار دهید. بعد از اینکه سوپ دوباره شروع به جوشیدن کرد ، باید 7-10 دقیقه حساب کنید.
مرحله 5
سپس غده های سیب زمینی خرد شده به سوپ ارد غنی اضافه شده و همه چیز کاملاً مخلوط می شود. پس از آن ، آبگوشت باید به مدت یک ربع ساعت بجوشد ، پس از آن لازم است که مقدار خامه ترش را داخل آن قرار دهید. همه چیز کاملاً مخلوط شده و ظرف را از اجاق داغ خارج می کنیم تا سوپ دوباره جوش بیاید.
مرحله 6
گوجه فرنگی ها را خوب بشویید و با چاقوی تیز آنها را به قطعات بسیار ریز برش دهید. گوجه فرنگی خرد شده باید به سوپ اردک آماده و فلفل و نمک منتقل شود تا مزه دار شود.
مرحله 7
در قابلمه را با درپوش بپوشانید و اجازه دهید ظرف 20-25 دقیقه بماند.
مرحله 8
سبزی که قبلاً شسته ، خشک و ریز خرد شده را درون سوپی ریخته شده روی بشقاب ها بریزید.