سوسک سرد به سبک اوکراینی غذایی بسیار خوشمزه ، اشتها آور و سبک است که در اصل یک سوپ سرد است. یادگیری روش طبخ آن بسیار آسان است.
لازم است
- 3 چغندر متوسط
- 2 عدد تخم مرغ
- 1 دسته شوید تازه؛
- نصف دسته از سبزیجات گشنیز ؛
- خردل؛
- نمک؛
- 3 غده سیب زمینی ؛
- 3 عدد خیار تازه؛
- 1 دسته پیاز سبز ؛
- 1 لیمو
- 250-300 گرم سوسیس لاغر ؛
- 3 لیتر آب تمیز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
چغندرها باید کاملاً شسته و پوست گرفته شوند. پس از آن ، آن را به مکعب های خیلی بزرگ برش داده و در یک قابلمه می گذاریم. آب در آنجا ریخته می شود و از یک لیمو آب فشرده می شود. و سپس تابه به یک اجاق داغ ارسال می شود. چغندرها را تا پخته شدن بپزید (حدود 90 دقیقه).
گام 2
تخم مرغ ها را در یک قابلمه کوچک قرار دهید ، در آب ریخته و روی آتش بگذارید تا بجوشد. برای اینکه تخم مرغ ها به سختی جوشانده شوند ، باید حدود 8-10 دقیقه بجوشند. سپس آنها را در یک فنجان بیرون آورده و با آب سرد ریخته می شود. تخم های خنک شده باید پوست گرفته و به صورت مکعب های کوچک برش داده شوند.
مرحله 3
غده های سیب زمینی را باید کاملاً پخته و پس از شستشوی کامل آنها پخت. بعد از خنک شدن ، پوست آنها را گرفته و به صورت مکعب های کوچک خرد می کنیم. خیارها را خوب بشویید ، ساقه ها را ببرید و با استفاده از چاقوی تیز به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 4
گیاهان تازه را بشویید و اجازه دهید آب آن تخلیه شود. سپس آن را با استفاده از چاقوی تیز ریز خرد کنید. سوسیس نیز باید به صورت مکعبی برش داده شود.
مرحله 5
تمام مواد خرد شده را در یک کاسه عمیق ترکیب کرده و کاملاً مخلوط کنید. پس از آن ، مقدار مورد نیاز خردل را اضافه کنید و همه چیز را دوباره مخلوط کنید.
مرحله 6
سپس آب خنک شده ای که چغندر در آن پخته شده را درون فنجان بریزید ، و همچنین سبزی ریشه خرد شده و جوشانده شده را نیز خود قرار دهید. مواد اولیه خرد شده را نیز در آنجا می ریزیم. پس از مخلوط شدن کامل ، باید ظرف را نمک زده و در صورت لزوم ، آب لیمو و خردل بیشتری اضافه کنید.
مرحله 7
سوپ را در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک شود. سپس می توان آن را در بشقاب ریخته و سرو کرد. این غذا به ویژه در روزهای گرم تابستان از اهمیت بیشتری برخوردار است.
