ایتالیایی ها علاقه زیادی به غذاهای معده مرغ دارند. در ایتالیای آفتابی ، این غذا یک غذای خوشمزه محسوب می شود و معمولاً با ادویه های گرم تهیه می شود.
لازم است
- - بطن مرغ (700 گرم) ؛
- - شراب سفید خشک (200 گرم) ؛
- - پیاز (1 پیاز)
- - روغن نباتی (50 میلی گرم) ؛
- - سیر (3 حبه) ؛
- - فلفل قرمز چیلی (1 عدد) ؛
- - فلفل سیاه (1/3 قاشق چایخوری).
دستورالعمل ها
مرحله 1
معده های مرغ باید قبل از پخت و پز استفاده شود. برای این کار بطن های شسته و خشک شده را به مدت 30 دقیقه با شراب سفید خشک پر کنید. می توان آنرا با پیاز حلقه ای خرد کرد.
گام 2
یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و سیر خرد شده را سرخ کنید.
مرحله 3
شراب را با شکم مرغ و پیاز روی سیرها بریزید. نمک ، فلفل سیاه و فلفل دلمه ای ریز خرد شده را اضافه کنید تا مزه دار شود (اگر نمی خواهید ظرف را خیلی تند درست کنید ، فقط بخشی از فلفل قرمز را به آن اضافه کنید).
مرحله 4
آب اضافه کنید (به اندازه لازم به طوری که مایع معده مرغ را کاملاً بپوشاند).
مرحله 5
روی حرارت متوسط بپزید. مایع باید تبخیر شود و بطن ها باید سرخ شوند.
