آیا پلو می تواند همزمان غیرمعمول ، سالم ، خوشمزه و کم کالری باشد؟ بله ، می تواند ، اگر با مرغی ساخته شود که از آن رژیم غذایی محسوب شود. زردآلو خشک تأثیر خوبی بر عملکرد قلب دارد ، آلو خشک و کشمش حاوی مقدار زیادی ویتامین ، تنظیم فشار خون و کمک به دستگاه گوارش است.
لازم است
- (برای 3 وعده)
- - 700 گرم مرغ بدون استخوان (مرغ کامل یا فقط سینه ، چوب طبل ، پاها - به صلاحدید شما) ؛
- - 300-350 گرم برنج ؛
- - 1 هویج ؛
- - پیاز؛
- - 4-6 عدد. آلو خشک
- - 4-6 عدد. زردآلو خشک؛
- - 80-90 گرم کشمش ؛
- - چاشنی آماده برای پلو (به مزه)
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
- - فلفل سیاه و سفید و یا فلفل دلمه ای (به مزه)
- - روغن نباتی (ترجیحاً روغن آفتابگردان تصفیه نشده).
دستورالعمل ها
مرحله 1
میوه خشک را بشویید تا لایه روغن آن گرفته شود. در یک کاسه قرار دهید و آن را با آب جوش بپوشانید.
گام 2
مرغ را به روشی که برای شما مناسب است آماده کنید: آن را در کمی آب بجوشانید ، در تابه سرخ کنید یا در فر بپزید. اگر فر شما علاوه بر این به سیخ مجهز است ، پس این گزینه را انتخاب کنید ، زیرا در این حالت گوشت آبدار ، نرم و بدون چربی اضافی تبدیل می شود. فراموش نکنید که قبل از پخت و پز نمک را چاشنی کنید. در صورت پخت و پز ، نمک به آب اضافه می شود. همچنین می توانید برگ بو ، سیر و دانه های فلفل سیاه را در آنجا اضافه کنید. بعد از پخت خنک کنید. آبگوشت باقیمانده را می توان در کاسه هایی با پلو سرو کرد.
مرحله 3
برنج را تقریباً بپزید تا خشک شود و چسبناک نباشد.
مرحله 4
هویج ها را بشویید و پوست بگیرید. به صورت پرهای نازک برش داده و یا به راحتی رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و به هویج اضافه کنید. سبزیجات آماده شده را در ماهیتابه با روغن نباتی بریزید و بگذارید تا تفت بخورد (یعنی با کمترین حرارت سرخ کنید) نیازی به افزودن آب نیست.
مرحله 5
در حالی که سبزیجات بخارپز هستند ، مرغ را آماده کنید. بهترین گزینه این است که گوشت را با دست به قطعات کوچک برش دهید ، اما می توانید این کار را با چاقو نیز انجام دهید. اگر از مرغ کامل استفاده کرده اید ، تمام استخوان ها را بردارید.
مرحله 6
وقتی سبزیجات تقریباً آماده شدند ، چاشنی خشک را اضافه کنید ، هم بزنید ، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید حدود 5 دقیقه دم بکشد - در این مدت روغن همه عطرها را جذب می کند.
مرحله 7
میوه های خشک شده را با دستمال خشک کنید و خشک کنید. زردآلو خشک و آلو خشک را به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 8
برنج ، مرغ و میوه خشک را به سبزیجات اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. به آرامی هم بزنید ، روی آن را بپوشانید و روی حرارت کم قرار دهید. بجوشانید ، هر از گاهی ، به مدت 10-15 دقیقه هم بزنید ، به طوری که تمام مواد "با یکدیگر آشنا شوند" و ظرف طعم و مزه کامل پیدا کند. حرارت را خاموش کنید و بگذارید 10 دقیقه دیگر بماند.
مرحله 9
روی بشقابها را بچینید و سرو کنید. معمولاً سس برای چنین پلو مورد نیاز نیست ، اما اگر عاشق "ادویه" هستید ، می توانید چند قطره Tabasco یا Mivimex اضافه کنید.