شیرینی های لذیذ لذیذ ، غذای عالی و عالی برای میز جشن است. کیک هایی که با افزودن کاکائو درست می شوند مطمئناً دوستداران شکلات را دوست دارند. این م componentلفه عطر و طعم شکلاتی غنی به محصولات آشپزی می بخشد.
کیک "گیلاس مست در شکلات"
برای تهیه یک کیک طبق این دستورالعمل به موارد زیر احتیاج دارید:
- 16 تخم مرغ
- 500 گرم شکر ؛
- 500 گرم آرد.
برای کرم:
- 80 گرم کاکائو ؛
- 600 گرم کره ؛
- 6 قاشق غذاخوری من شیر؛
- 600 گرم شکر ؛
- 4 تخم مرغ
- 600 گرم گیلاس ؛
- 100 میلی لیتر کنیاک.
2-3 روز قبل از تهیه کیک ، گیلاس های کنسرو شده (بدون هسته) را با براندی یا ودکا ریخته و در یخچال قرار دهید تا دم بکشد.
سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را خنک کنید و آنها را در یک کف قوی بزنید ، شکر را اضافه کنید و ضرب و شتم را ادامه دهید تا کاملا حل شود. پس از آن ، با احتیاط ، با قاشق از بالا به پایین هم بزنید ، آرد الک شده را از الک اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود و از خمیر بیسکویت آماده شده ، کیک را در فر از قبل گرم شده با حرارت متوسط (180 درجه سانتی گراد) بپزید. بیسکویت تمام شده را به فرم خنک کنید.
برای تهیه خامه ، پودر کاکائو را با شکر مخلوط کرده ، شیر را در آن ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا جوش بیاید. تخمها را بزنید و بدون توقف ، در جریان نازکی از شربت قهوه داغ بریزید. خنک کن شربت و کره خنک شده را مخلوط کنید.
بیسکویت پخته شده را از وسط برش بزنید و با استفاده از چنگال خرده ریز را از هر نیمه بردارید و فقط "جعبه ها" باقی بماند. آنها را با کمی خامه چرب کنید. تفاله را با گیلاس و خامه فشرده مخلوط کنید. "جعبه ها" را با جرم حاصل پر کنید. آنها را یکی بر روی هم تا کنید ، برش هایی رو به روی هم قرار بگیرید. کیک را به دلخواه تزیین کنید. به راحتی می توانید آن را با شکلات ذوب شده پر کنید. کیک آماده شده را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
کیک پراگ
برای تهیه کیک پراگ ، باید موارد زیر را تهیه کنید:
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1 فنجان شکر ؛
- 1 لیوان خامه ترش ؛
- ½ قوطی کاکائو تغلیظ شده ؛
- ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- 2 فنجان آرد.
برای کرم:
- ½ قوطی کاکائو تغلیظ شده ؛
- 150 گرم کره.
شکر و تخم مرغ را خوب مالش دهید. سپس خامه ترش ، کاکائو غلیظ ، جوش شیرین را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن بدست آید. سپس آرد گندم و خمیر را اضافه کنید.
یک ظرف نسوز را با مارگارین چرب کنید ، خمیر را درون آن قرار دهید (از نظر قوام باید مانند خامه ترش غلیظ باشد) و در فر را با کمی حرارت متوسط ، حدود 200 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد. کیک آماده شده را خنک کنید ، سپس آن را 2-3 باریک برش دهید.
برای تهیه کرم ، کره نرم شده را بزنید ، یک قاشق غذاخوری کاکائو غلیظ به آن اضافه کنید. کیک پراگ وقتی که مقدار زیادی کاکائو در خامه وجود داشته باشد ، بسیار خوشمزه تر خواهد شد. در این حالت ، طعم شکلات مشخصی پیدا می کند. برای رسیدن به این اثر ، 1 تا 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو جمع شده را در نصف قوطی شیر تغلیظ شده در نظر گرفته شده برای خامه قرار دهید.
کیک ها را با خامه تمام شده لایه لایه کنید ، آنها را روی هم قرار دهید ، سطح و کناره های کیک را آغشته کنید. شما می توانید "پراگ" را با شکلات رنده شده و آجیل خرد شده تزئین کنید.
