به دلیل محدودیت های زمانی ثابت ، پختن یک املت واقعاً خوشمزه غیرممکن است. اما برای تهیه صحیح آن ، لازم نیست که استاد آشپزی باشید ، کافی است چند قانون ساده را دنبال کنید.
اولین قدم تهیه وسایل و مواد لازم برای پخت و پز است.
- ماهیتابه. هر ماهیتابه در تهیه یک املت کار خواهد کرد ، نکته اصلی این است که پایین آن یکدست و نازک نباشد. ماهیتابه نچسب ایده آل است. پوشش باید دارای دهانه های خروجی برای گردش آزاد هوا باشد.
- تخم مرغ هر تخم مرغی انجام می دهد ، اما همه آنها باید تازه باشند. بهترین گزینه استفاده از تخم مرغ خانگی است (آنها می گویند خوشمزه ترین و سالم ترین آنها هستند). محصولات بی کیفیت طعم محصول را از بین می برند. یک ترفند وجود دارد: اگر تخم مرغ را در آب قرار دهید ، تازه تخم مرغ ها بلافاصله در ته فرو می روند.
- کره بعضی از آنها در سبزیجات ، بعضی در کره پخته می شوند. برای اینکه املت سرسبز و آبدار شود باید از آن استفاده شود.
نکاتی از استادان آشپزی برای املت برای لذت بردن از یک وعده غذایی سلطنتی:
- املتی که با طعم و رایحه بی نظیر شما را به وجد خواهد آورد مطمئناً باید باشکوه باشد. برای رسیدن به این هدف ، باید تخمها را بدون استفاده از مخلوط کن یا همزن با دست کتک زد. برای این تجارت چنگال یا ویسک مناسب است. کتک زدن با دست باعث اختلال در ساختار پروتئین و زرده نمی شود. همچنین ، پس از ضرب و شتم ، باید بلافاصله توده را به ظرف بفرستید ، در غیر این صورت ظرف در خروجی به اندازه کافی کرکی نخواهد بود.
- به عنوان یک قاعده ، برای اینکه املت روی یک قاشق از بین نرود ، باید نسبت مایع را دقیقاً کنترل کنید. نسبت ایده آل 1 قاشق غذاخوری شیر (آبگوشت ، شیر پخته شده تخمیر شده یا کفیر) به ازای هر 1 تخم مرغ است. از این رو ، واضح است که اگر مایع بریزید یا اضافه نکنید ، ممکن است یک املت عضلانی و لطیف در خروجی مشاهده نکنید.
- توصیه می شود از مواد شخص ثالث استفاده کنید تا ظرف نه تنها طعم و رایحه جدیدی بدست آورد ، بلکه باعث تنوع در رژیم غذایی شما شود. نکته اصلی این است که مواد افزودنی سرد نیستند ، به طوری که در برابر یک املت سرسبز به نظر چروک و چروکیده نمی شوند.
- سطح آتش در اجاق گاز باید متنوع باشد: اول ، یک آتش سوزی شدید اعمال می شود. به محض اینکه اندازه املت شروع به افزایش می کند ، باید بلافاصله حرارت را کم کنید و آن را تا آخر بگذارید. اگر رطوبت روی پوسته املت ظاهر شود ، می توان آن را با چاقو سوراخ کرد تا (مایع) پایین بیاید.
- برای اینکه طعم خامه ای نرم به غذا بدهید ، خامه ترش را به ترکیب اضافه کنید. درصد چربی نقش خاصی ندارد.
- ظرف را بعد از اینکه از وسط نصف کردید و دور آن چرخید ، سرو کنید. داخل آن می توانید هر نوع سس یا مواد پر کننده معطر دیگری اضافه کنید. وعده غذایی اگر با چند برگ شوید و جعفری تصفیه شود ، رنگ جدیدی پیدا می کند. همچنین می توانید سبزیجات تازه را خرد کنید
