پاییز زمان مناسب برای تهیه پای میوه ای است. اما از کالاهای پخته شده سیب آویزان نشوید ، پایهای دارای طعم و عطر گلابی نیز به همان اندازه خوب هستند.
پای گلابی در بسیاری از کشورهای جهان قدردانی می شود. تعداد زیادی از تغییرات مختلف در تهیه این کالاهای پخته شده وجود دارد. پای گلابی ساخته شده به سبک فرانسوی بسیار خوشمزه و معطر است. گلابی پخته ، کرم پروتئین شاداب و البته دارچین کاملاً مکمل یکدیگر در محصولات پخته شده هستند. به هر حال ، چنین کیکی کاملاً پخته می شود ، بنابراین پختن آن در خانه بسیار آسان است.
گلابی میوه ای بسیار سالم است. علاوه بر این که حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است ، مسلماً مشخص شده است که تفاله گلابی توسط بدن انسان بسیار بهتر از تفاله سیب هضم می شود.
برای تهیه یک پای گلابی به: 3 گلابی ، 50 گرم کره ، 50 میلی لیتر شیر ، 2 قاشق چای خوری شکر دانه ریز ، 1 گرم جوش شیرین ، 1 تخم مرغ ، 2 گرم دارچین آسیاب شده ، 30 گرم بادام ، 1 فنجان آرد گندم ، 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری پودر قند ، 2 قاشق چایخوری آب لیمو.
برای یک پای گلابی خوشمزه و خوش طعم ، یک کاسه متوسط برداشته و آرد گندم ، شکر دانه ریز ، جوش شیرین و نمک را در آن ترکیب کنید. بعد ، کره نرم شده را به مواد اضافه کنید و خمیر را کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. برای راحتی کار از مخلوط کن یا غذاساز استفاده کنید. جرم چسبناک را به صورت گلوله درآورید و سپس آن را به صورت کیک درآورید.
یک ظرف پخت را با چرب کردن با روغن گیاهی آماده کنید. پس از آن ، کیک خمیر را به شکل قرار دهید ، یک پایه با دو طرف برای پای درست کنید. ظرف را با مواد غذایی بپوشانید و در یخچال قرار دهید. در این زمان ، یک پودر نرم برای پخت آماده کنید.
در یک کاسه کوچک ، تخم مرغ را از زرده جدا کنید. پودر قند را به پروتئین اضافه کنید و مواد را بزنید تا کف آن غلیظ شود. بادام را برداشته و با آسیاب قهوه یا وردنه خرد کنید. آجیل خرد شده را به کف پروتئین اضافه کنید ، سپس شیر را به مقدار لازم به مواد اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید. کرم را کنار بگذارید.
گلابی ها را بگیرید ، زیر آب سرد و آبکشی کنید و خشک کنید. میوه را پوست بگیرید ، هسته و دانه های گلابی های پوست گرفته را جدا کنید. سپس گلابی ها را به صورت ورقه های نازک برش دهید. برای جلوگیری از تیره شدن میوه های پوست کنده و خرد شده ، مقدار لازم آب لیمو را روی آنها بریزید.
قالب خمیر را از یخچال خارج کنید. کرم پروتئینی را داخل پایه خمیر ریخته و گلابی های خرد شده را روی آن قرار دهید. میوه را با شکر دانه ریز و دارچین آسیاب شده بپاشید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید ، ظرف پای را در آن قرار دهید و برای 20 تا 30 دقیقه آن را بپزید. پای گلابی تمام شده را می توانید گرم و سرد سرو کنید.
تقریباً تمام پای های گلابی به صورت تشبیه شده با پای سیب پخته می شوند ، بنابراین اگر در خانه گلابی وجود نداشته باشد ، از میوه های جایگزین استفاده کنید ، بقیه مواد موجود در دستور العمل با این ماده تغییر نمی کند.
برای یک پای گلابی ترش ، 2 قاشق چایخوری کنیاک یا روم به کرم پروتئین اضافه کنید.
