کیک "خشت" ، "خاکی" یا "گل" یک دسر بسیار اصیل است. این در درجه اول به دلیل طعم و روش غیر معمول تهیه آن جالب است. یکی از قهرمانان سریال پرطرفدار تلویزیونی "How to call this love" سفارش چنین کیکی را داده است. من یک دستورالعمل برای این دسر شکلاتی غیر معمول و خوشمزه پیشنهاد می کنم.
لازم است
- برای آزمون:
- - کره - 200 گرم
- - شکلات تلخ 70٪ - 200 گرم
- - شکر - 250 گرم
- - شیر - 100 میلی لیتر ؛
- - قهوه فوری - 3 قاشق چایخوری ؛
- - آرد - 1 ، 5 فنجان ؛
- - بیکینگ پودر - 1/4 قاشق چایخوری ؛
- - کاکائو - 50 گرم
- - تخم مرغ - 2 عدد.
- - آب - 100 میلی لیتر.
- برای گاناش (لعاب شکلات):
- - شکلات تلخ 70٪ - 100 گرم ؛
- - کرم 33٪ - 100 میلی لیتر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آماده سازی خمیر کره ، شکلات (تکه تکه شده) ، شکر ، قهوه را در قابلمه بریزید. شیر و آب را اضافه کنید ، هم بزنید و روی حرارت کم قرار دهید. شکلات ، کره و شکر باید ذوب شوند و مخلوط باید به قوام صاف برسد. در طی مراحل آماده سازی ، خمیر باید به صورت دوره ای هم زده شود تا نسوزد. خمیر را از روی حرارت برداشته و تا دمای اتاق سرد کنید.
گام 2
پس از سرد شدن مخلوط ، تخم مرغ ها را درون آن زده و هم بزنید.
مرحله 3
آرد را با بیکینگ پودر و کاکائو ترکیب کنید ، هم بزنید. مخلوط را در قسمت های کوچک در توده شکلات بریزید. اطمینان حاصل کنید که هیچ توده ای وجود ندارد. لازم است که خمیر را با یک ضرب و شتم بزنید ؛ ارزش آن را ندارد که برای مدت طولانی ورز دهید.
مرحله 4
قالبی با قطر حدود 20 سانتی متر برداشته ، دو لایه کاغذ روغنی درون آن قرار داده و با روغن مسواک بزنید. خمیر را در قالب قرار داده و به مدت 1 ، 5 ساعت در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید. کیک آماده شده باید کمی مرطوب باشد. کیک را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود.
مرحله 5
پختن گاناش. شکلات را بردارید و آن را تکه تکه کنید. خامه سنگین را گرم کنید و روی شکلات بریزید. باید ذوب شود قوام جرم شبیه خامه ترش غلیظ خواهد شد. بالا و کناره های کیک "رس" را با گاناش چرب کنید. دسر آماده است!
