سوپ شیر با گیلاس یک غذای ساده است ، شیر و گیلاس را همیشه می توان یافت ، به عنوان آخرین چاره ، گیلاس منجمد می شود ، تازه نیست. اما این ترکیب محصولات از نظر رنگ و طعم کاملاً معمولی نیست. اگر به جزئیات توجه کافی داشته باشید ، این سوپ ساده شیر می تواند یک غذای دسر فوق العاده زیبا و بدیع درست کند.
لازم است
-
- برای سوپ شیر با گیلاس:
- 1 لیوان خامه
- 250-300 گرم گیلاس خشک ؛
- 60 گرم شکر
- 1 قاشق غذاخوری. من ارد؛
- دارچین.
- برای سوپ شیر با گیلاس و شراب:
- 300-400 گرم گیلاس ؛
- اب؛
- 0.5 لیتر شیر ؛
- 2 ترقه
- وانیلین
- 0.5 لیتر شراب سفید ؛
- 1 زرده
- 60-100 گرم شکر؛
- مقدار اندکی نمک؛
- 125 گرم خامه فرم گرفته ؛
- 10 گرم شکر
- 20 گرم بادام پوست کنده.
- برای سوپ شیر با گیلاس و بلغور جو دوسر.
- 100 گرم بلغور جو دوسر
- 750 میلی لیتر شیر ؛
- 250 گرم گیلاس
- قند؛
- اجیل خرد شده.
- برای سوپ شیر کاستارد با گیلاس
- 1 زرده تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری. من صحرا
- 5 لیوان شیر؛
- 2.5 فنجان گیلاس.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سوپ شیر با گیلاس گیلاس های خشک را برداشته ، در قابلمه ای بریزید ، با آب جوشانده گرم بپوشانید و یک ساعت و نیم در دمای اتاق بگذارید. دانه ها را از گیلاس برداشته ، دوباره در همان آب قرار داده ، یک تکه دارچین ، شکر به آن اضافه کنید و بپزید. خامه را داخل آبگوشت بریزید ، آرد را از طریق الک بریزید و دوباره بجوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا از ایجاد توده ها جلوگیری شود.
گام 2
درون یک کاسه بلند و باریک (لیوان مخصوص) بریزید و با همزن بزنید. به مزه شکر اضافه کنید. به صورت خنک سرو کنید.
مرحله 3
سوپ شیر با گیلاس و شراب گیلاس را بشویید ، دانه ها را با یک خلال دندان بردارید. نیمی از گیلاس ها را جدا کنید ، در آب با شیر بجوشانید ، شکر ، وانیل و کراکر اضافه کنید ، آب گوشت را از طریق الک مالش دهید. به یک ماهیتابه یا قابلمه با دیواره ضخیم و عمیق منتقل کنید ، شراب را درون آن بریزید ، بقیه آلبالوها را به آن اضافه کنید و برای 8-10 دقیقه بگذارید دم بکشد.
مرحله 4
تخم مرغ را بشویید ، زرده را جدا کنید ، به سوپ اضافه کنید ، آن را داغ کنید (اما نه برای مدت طولانی که سوپ به دلیل زرده خیلی غلیظ نشود) ، شکر را به مزه اضافه کنید ، خنک شود. بادام ها را در یک تابه خشک سرخ کرده ، درشت خرد کنید. سوپ را خنک سرو کرده ، با بادام پاشیده و با خامه فرم گرفته تزیین کنید.
مرحله 5
سوپ شیر با گیلاس و بلغور جو دوسر شیر را در قابلمه بجوشانید ، بلغور جو دوسر را اضافه کنید ، از روی حرارت برداشته و برای مدت 2-3 ساعت زیر درب را بپزید. گیلاس ها را بشویید ، دانه ها را با یک خلال دندان برداشته ، با چنگال له کنید ، شکر بپاشید ، بگذارید 15 دقیقه بماند. آجیل را خرد کنید ، توت را به سوپ اضافه کنید و با آجیل خرد شده بپاشید.
مرحله 6
سوپ شیر جوشانده با آلبالو زرده را با شکر له کنید ، شیر را بجوشانید ، کمی خنک شود ، زرده را با شیر داغ بریزید ، سپس مخلوط را گرم کنید ، اما نجوشانید ، از روی حرارت برداشته و در یخچال قرار دهید. گیلاس ها را بشویید ، گودال ها را با سوزن یا خلال دندان بردارید. گیلاس ها را به دو قسمت تقسیم کنید ، یک قسمت را از صافی مالش دهید ، به شیر اضافه کنید ، مخلوط را با یک لیسک بزنید. قسمت دوم گیلاس را با توت کامل اضافه کنید ، هم بزنید ، سرد سرو کنید.
