آغاز فصل شکار دلیل خوبی برای قرار دادن غذاهای مضمونی در منو است - به عنوان مثال سالاد گوشت شور. از میان بسیاری از دستور العمل های Hunter Snack یکی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید. سوسیس دودی یا بازی فصلی همراه با قارچ ، سبزیجات و یک سس خوش طعم یک وعده ناهار خانوادگی یا شام جشن را تزئین می کند.
لازم است
-
- سالاد شکار گرم:
- 300 گرم سوسیس "شکار" ؛
- 2 عدد سیب زمینی
- 100 گرم قارچ تازه؛
- 150 گرم پارمزان؛
- پیاز قرمز؛
- 4 خیار ترشی؛
- جعفری؛
- گوجه فرنگی گیلاس برای تزئین؛
- روغن سبزیجات؛
- 100 گرم ماست طبیعی ؛
- 2 قاشق غذاخوری خردل دیژون
- 1 قاشق چایخوری سرکه شراب
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی.
- سالاد شکارچی با بازی:
- 300 گرم گوشت مرغابی یا اردک وحشی ؛
- 2 بادمجان کوچک
- 3 گوجه فرنگی
- 2 عدد فلفل دلمه ای؛
- جعفری و آویشن؛
- روغن زیتون؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- دانه های فلفل صورتی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سالاد شکارچی را با سوسیس دودی امتحان کنید. سیب زمینی ژاکت را بجوشانید ، پوست آن را بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید. سوسیس و کالباس شکار را پوست بگیرید و آنها را به صورت ورقه های نازک خرد کنید. 50 گرم پارمسان را به برش های گلبرگ نازک برش دهید ، بقیه پنیر را رنده کنید. خیارهای ترشی را به صورت مکعب ، پیاز قرمز را به صورت حلقه های بسیار نازک ، پیاز سبز و جعفری را خرد کنید.
گام 2
سس را آماده کنید. سرکه ، خردل دانه دیژون ، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به ماست طبیعی اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. روغن نباتی را در یک تابه داغ کرده و حلقه های پیاز قرمز را در آن سرخ کرده و گاه به گاه هم بزنید. وقتی شفاف شد ، قارچ ها را که به صورت پلاستیک نازک بریده شده به ظرف اضافه کنید. پیازها و قارچ ها را در ظرف سالاد قرار دهید و آنها را گرم کنید.
مرحله 3
کمی روغن به ماهیتابه اضافه کنید ، سیب زمینی ها و سوسیس ها را درون آن بریزید و همه چیز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سیب زمینی ها و سوسیس های گرم را به یک کاسه سالاد منتقل کنید. خیار ، پارمزان رنده شده ، پیاز سبز و جعفری را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. سالاد را با یک اسلاید در بشقاب های مقداری پهن کرده ، روی هر سس بریزید ، با برشهای نازک پارمسان و نصف گوجه گیلاس تزئین کنید. سالاد را فوری همراه با شراب قرمز خشک و نان سفید تست شده سرو کنید.
مرحله 4
تهیه سالاد شکار سرد نیز بسیار آسان است. ویژگی خاص آن استفاده از بازی است ، مانند گیاه فندق یا اردک وحشی. تفاله را از استخوان ها بردارید و مطمئن شوید که هیچ گلوله ای در گوشت باقی نمی ماند. آن را به برش های کوچک بریزید و در روغن زیتون داغ بپزید یا کباب کنید تا نرم شود. گزینه دوم ترجیح داده می شود - طعم تندی به پرنده می بخشد.
مرحله 5
بادمجان های کوچک را به صورت ورقه های نازک برش داده و در روغن داغ قهوه ای کنید. سبزیجات را در بشقاب بگذارید و در یخچال قرار دهید. فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید و گوجه فرنگی را به صورت ورقه های نازک درآورید. جعفری و آویشن را ریز خرد کنید.
مرحله 6
همه مواد را در یک کاسه سالاد عمیق بریزید ، نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. سالاد را به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید ، سپس آن را روی کاسه های سرو قرار دهید. هر وعده را با سس مایونز بپاشید ، با یک شاخه آویشن و دانه های فلفل صورتی تزئین کنید. با شراب سفید سرد و نان غلات تازه سرو کنید.
