کوکوی مرغ چرخ شده بسیار قلیایی و دلپذیر همراه با قارچ ، با سس خامه ای چاشنی شده است. برای چنین کتلت هایی می توانید گوشت چرخ کرده خریداری کنید اما بهتر است خودتان آن را از فیله مرغ تازه تهیه کنید.
لازم است
- - 150 گرم کره ؛
- - 20 گرم آرد ممتاز ؛
- - 800 گرم فیله مرغ ؛
- - 1 کامپیوتر. پیازها؛
- - 500 گرم قارچ شامپاینون تازه ؛
- - 2 عدد سیب زمینیها؛
- - 400 میلی لیتر خامه ؛
- - نمک و فلفل برای چشیدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله مرغ را قبل از پخت خوب بریزید ، آن را در آب سرد و آبکشی کنید ، چربی و رگ های اضافی را از بین ببرید. فیله مرغ را به قطعات کوچک با اندازه برابر برش دهید.
گام 2
پیاز را بشویید ، پوست آن را بگیرید و خیلی ریز خرد کنید. می توانید پیاز را رنده کرده یا با مخلوط کن یا برش سبزیجات خرد کنید. یک ماهیتابه با ته ضخیم برداشته ، آن را خوب گرم کنید ، حدود صد گرم روغن روی آن ذوب کنید و پیاز را در آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 3
سیب زمینی ها را بشویید ، پوست آنها را بگیرید و آنها را روی رنده رنده رنده کنید. در چرخ گوشت یا مخلوط کن ، چندین بار فیله مرغ را کنار بگذارید. سیب زمینی رنده شده و پیاز سرخ شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید ، همه چیز را دوباره مخلوط کنید.
مرحله 4
قارچ ها را بشویید ، خشک کنید و به صورت ورقه های نازک برش دهید. در ماهیتابه ای که خوب گرم شده ، با کمی روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. آن را برداشته و کمی خنک کنید. مقداری گوشت چرخ کرده را در دست خود بریزید ، له کنید ، قارچ را در وسط قرار دهید و یک کتلت درست کنید. پته ها را از هر دو طرف سرخ کنید.
مرحله 5
برای سس کره ، یک تابه بردارید ، کره باقیمانده را ذوب کنید ، آرد را در آن تفت دهید ، سپس خامه را اضافه کنید و گاهی اوقات هم بزنید ، برای پنج تا هفت دقیقه بپزید. پته ها را با سس خنک شده سرو کنید.
