گراتین یک غذای فرانسوی است که از نظر روش پخت شبیه کوره است. گراتین از بسیاری از مواد ، در این مورد از گوشت چرخ کرده و سیب زمینی تهیه می شود. پخت غذا به مهارت و هزینه زیادی احتیاج ندارد.
لازم است
- - سیب زمینی - 3-4 عدد ؛
- - گوشت خوک - 300-400 گرم
- - پنیر سخت - 100 گرم
- - پیاز - 1-2 عدد ؛
- - سیر - 4 حبه ؛
- - تخم مرغ - 2 عدد ؛
- - کرم - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
- - فلفل نمک ؛
- - روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، گوشت را به گوشت چرخ کرده تبدیل می کنیم. اگر گوشت گاو وجود دارد ، می توانید آن را با نسبت 1: 2 با گوشت خوک مخلوط کنید ، سپس گوشت چرخ کرده لاغر و خوشمزه تر می شود. شما می توانید یک محصول نیمه تمام آماده خریداری کنید ، اما سرد بودن آن به جای منجمد بودن ارجح است.
گام 2
سیر و پیاز را پوست بگیرید و آن را خیلی ریز خرد کنید ، می توانید سیر را از طریق یک پرس رد کنید ، همه چیز را در یک کاسه با گوشت چرخ کرده بریزید ، نمک و فلفل اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
مرحله 3
سیب زمینی ها را می شوئیم ، پوست آن را جدا می کنیم و غده ها را به صورت حلقه های نازک برش می دهیم. هرچه ورقه های آن نازک تر باشد ، گراتن نیز سریعتر می پزد و غذای آن خوشمزه تر می شود. پنیر را روی رنده متوسط رنده کنید.
مرحله 4
یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کنید ، مقداری از برش های سیب زمینی را که با هم تداخل دارند از پایین پخش کنید. گوشت چرخ کرده را روی سیب زمینی ها قرار داده و با دست توزیع می کنیم تا سیب زمینی ها کاملاً پوشیده شود. گوشت چرخ کرده را با پنیر رنده شده و ادویه جات بپاشید ، سپس همه چیز را با خلال سیب زمینی بپوشانید. لایه ها را با هم تغییر می دهیم تا گوشت چرخ کرده و سیب زمینی تمام شود.
مرحله 5
فر را با دمای 160 درجه گرم کرده و یک ورقه پخت با گراتین را به مدت 15-20 دقیقه در آن قرار دهید. در حالی که ظرف در حال پخت است ، 2 تخم مرغ خام را با نمک و خامه بزنید. گراتن را با مخلوط حاصل بریزید ، بقیه پنیر را بپاشید و آن را برای 10-15 دقیقه در فر قرار دهید ، تا زمانی که قهوه ای طلایی شود. خدمت گرم ، به قطعات.
