در هنگام روزه داری ، همیشه نمی توان منو را به گونه ای تنظیم کرد که تمام الزامات را برآورده کند. رول کلم با برنج و قارچ غذایی بسیار خوشمزه و راضی کننده است که نه تنها روزه داران ، بلکه بقیه اعضای خانواده نیز از آن استقبال خواهند کرد.
لازم است
- - کلم - 1 عدد کلم بزرگ ؛
- - برنج - 1 لیوان ؛
- - پیاز - 1 قطعه ؛
- - قارچ - 0.5 کیلوگرم ؛
- - رب گوجه فرنگی - 300 گرم ؛
- - روغن آفتابگردان؛
- - نمک ، فلفل ، ادویه ، برگ بو - به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ساقه کلم را قطع کرده و کلم را در قابلمه بزرگی با آب نمک در حال جوش قرار دهید ، آنرا بپزید تا نیم پخته شود. سپس کلم را از آب خارج کرده ، آن را خنک کرده و به ورق های جداگانه جدا می کنیم. اگر رگهای ورق ها بسیار سفت است ، آنها را با چاقوی تیز بریده و یا با چکش گوشت کمی آنها را از بین ببرید. آبگوشت را بیرون نریزید.
گام 2
ما چندین بار برنج را با آب سرد می شویم ، سپس آن را با آب جوش ، نمک پر کرده و می جوشانیم تا نیمه پخته شود. غلات کامل را در آبکش بریزید ، آبکشی کنید و بگذارید خنک شود.
مرحله 3
قارچ ها را شسته و به برش های نازک برش می دهیم. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کنید ، قارچ ها ، نمک را پخش کنید و بجوشانید تا آب قارچ تقریباً کاملاً بخار شود. قارچ های تمام شده را در بشقاب قرار داده و بگذارید تا خنک شوند.
مرحله 4
پیاز را تمیز کنید ، به مکعب های متوسط برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود. پیاز را با شامپاین ترکیب کنید.
مرحله 5
برنج خنک شده را درون تابه ای با پیاز و قارچ بریزید ، 5-10 دقیقه با حرارت ملایم هم بزنید و بپزید. ما پر کردن نمک و ادویه را بررسی می کنیم ، در صورت لزوم ادویه جات را اضافه کنید. روی هر برگ کلم را پر کنید و آنها را با یک پاکت یا لوله حلقه کنید ، لبه های ورق ها را به داخل بپیچید.
مرحله 6
رول های آماده کلم را در تابه ای با روغن داغ بریزید و آنها را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 7
در حالی که رول های کلم سرخ می شوند ، ما در حال آماده سازی پر کردن هستیم. رب گوجه فرنگی را به آبغوره ای که کلم در آن پخته شده اضافه کنید ، نمک ، ادویه ها و لاوروشکا را اضافه کنید و جوش بیاورید. رول های پر شده از کلم را در قابلمه کم یا ماهیتابه عمیق کاملاً محکم بر روی یکدیگر قرار دهید ، با آب گوشت پر کنید و بگذارید تا ملایم شود ، حدود 30-40 دقیقه. ظرف تمام شده را با گیاهان تازه و ریز خرد شده بپاشید.