ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا ، سوکای - مخصوصاً وقتی که کمی نمک شود خوب است. اما من واقعاً نمی خواهم آنها را در بسته خلا خریداری کنم - گران است و ماهی اغلب معادل بیش از حد نمک است. سود آن بیشتر است که آن را به صورت منجمد بخرید و در خانه ترشی کنید. دستورالعمل های بسیاری وجود دارد که به شما می گوید چگونه ماهی قزل آلا و سایر ماهی های قرمز را شور کنید ، اما ما به شما توصیه می کنیم که گزینه آب نمک گیاهی را امتحان کنید.
لازم است
-
- ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم
- آب - 1 لیتر
- نمک - 2/3 فنجان
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- برگ بو،
- سیر - 1 حبه
- رزماری
- پونه کوهی
- ریحان
- مرزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی را خشک و فیله بشویید. برای این کار ، سر و دم را برش دهید ، باله ها را ببرید. ماهی را با چاقوی تیز در دو طرف خط الراس برش دهید ، برجستگی را بردارید ، همچنین می توانید دنده ها را با دقت برش دهید. لاشه حاصل را از وسط نصف کرده و هر نیمه را از وسط به قطعات 8-10 سانتی متر برش دهید.
گام 2
آب را بجوشانید ، نمک ، شکر و برگ بو اضافه کنید ، گیاهان خشک را اضافه کنید ، آب را خاموش کنید ، اجازه دهید آب نمک خنک شود. وقتی خنک شد ، یک حبه سیر را از طریق یک پرس مخصوص به آن فشار دهید.
مرحله 3
تکه های ماهی را در یک کاسه یا قابلمه مینا بریزید ، با آب نمک پر کرده و با فشار فشار دهید. آن را به مدت یک روز در دمای اتاق نگه دارید و سپس آن را به مدت یک یا دو روز به مکان خنک منتقل کنید.
مرحله 4
پس از آن ، ماهی آماده است. اگر بلافاصله آن را نخورید ، پس از بیرون آوردن آن از آب نمک ، آن را در ظرف محکم بسته قرار دهید. می توان آن را به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کرد.