یک غذای ایتالیایی تهیه شده به این روش بسیار لطیف و معطر به نظر می رسد. لازانیا مرغ می تواند جای خود را در میز جشن ببخشد.
لازم است
- - مرغ - 1.5 کیلوگرم ؛
- - پیاز - 1 عدد.
- - شراب سفید - 300 میلی لیتر ؛
- - ساقه کرفس - 1 عدد ؛
- - تره فرنگی - 450 گرم
- - کره - 150 گرم
- - آرد گندم - 100 گرم
- - سیر - 1 برش ؛
- - پنیر چدار - 50 گرم
- - پنیر گرویر - 175 گرم ؛
- - پارمزان - 4 قاشق غذاخوری
- - ورق های لازانیا - 300 گرم
- - کرم کم چرب - 300 میلی لیتر ؛
- - برگ بو - 1 عدد.
- - فلفل و نمک آسیاب شده - به مزه ؛
- - بادام زمینی - 3 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
از قبل به مرغ فکر کنید ، به او فرصت دهید تا ذوب طبیعی شود. در مرحله بعدی ، پرنده را روده بگیرید ، در صورت لزوم ، در آب گرم آبکشی کنید. کل بازی را در یک قابلمه قرار دهید ، با آب پر کنید تا 5-4 سانتی متر بالاتر از گوشت بلند شود.
گام 2
قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید ، حرارت دهید تا بجوشد ، حرارت را کم کرده و کف را از سطح مایع پاک کنید. نصف وعده شراب سفید خشک را در آبغوره ، نمک ریخته و فلفل آسیاب شده را به ذائقه خود اضافه کنید. برگ بو ، پیاز و کرفس را در قابلمه بریزید. مرغ را بپزید تا نرم شود.
مرحله 3
گوشت پخته شده را از تابه خارج کنید ، خنک شود. قطعه را به قسمت های کوچک تقسیم کنید. آبگوشت را با حرارت کم بگذارید ، آن را به حجم یک لیتر بجوشانید.
مرحله 4
آب گرم آماده کنید. ورق های لازانیا را در آب داغ فرو کنید. آن را برای چند ثانیه در آن نگه دارید ، سپس آن را به یک مکان مناسب منتقل کنید. اجازه دهید مایعات اضافی تخلیه شود.
مرحله 5
تره فرنگی را بشویید ، رطوبت اضافی را تکان دهید ، ریز خرد کنید. سیر را پوست بگیرید ، با قسمت صاف چاقو خرد کنید ، سپس خرد کنید. یک تابه روی اجاق را گرم کنید و مقداری کره در آن قرار دارد. تره فرنگی را اضافه کنید ، 7-8 دقیقه سرخ کنید ، با سیر ریز خرد شده مخلوط کنید. از روی حرارت برداشته ، پیاز قرار دهید.
مرحله 6
کره باقیمانده را دوباره به ظرف اضافه کنید ، اجازه دهید آب شود. آرد را به همان ماهیتابه اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شود. قسمت دوم شراب و آبگوشت تمام شده را بریزید. مخلوط را گرم کنید تا به جوش بیاید ، حرارت را کم کنید. 3-4 دقیقه بپزید.
مرحله 7
پنیر چدار را رنده کنید و در ماهیتابه را با مواد مخلوط کنید. 2/3 پنیر گرویر را رنده کرده و در ظرف را بگذارید. سپس خامه را تخلیه کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید ، جوش بیاورید و هم بزنید.
مرحله 8
قالب را آماده کنید ، لایه اول سس را از قالب قرار دهید. آن را با یک ورق لازانیا بپوشانید. بعد ، قطعات مرغ را بیرون بیاورید. سپس یک لایه پیاز سرخ شده. روی آن را با پارمزان رنده شده ، روی آن را با یک لایه سس قرار دهید. دوباره با لازانیا بپوشانید. ترتیب قرار دادن غذا را تکرار کنید. روی آن را با پنیر گرویر و بادام زمینی رنده شده بپوشانید.
مرحله 9
قالب را با قطعه کار درون فر قرار دهید. به مدت 45 دقیقه در دمای 180-200 درجه بپزید.
