ماهی مرکب در خمیر آرد ذرت و آبجو سرخ شده و سپس در فر خشک می شود. خمیر آبجو ماهی مرکب را به یک پیش غذای اصلی تبدیل می کند. این غذا را می توان هم گرم و هم سرد خورد.
لازم است
- - ماهی مرکب (3 عدد) ؛
- - تخم مرغ (2 عدد) ؛
- - آبجو (0.5 لیتر)
- - آرد ذرت (400 گرم) ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
- - روغن نباتی (100 گرم) ؛
- - دانه کنجد (50 گرم).
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی مرکب ها را شسته و پوست آنها را می گیریم. این کار آسان است اگر ابتدا غذاهای دریایی را به مدت 5 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید. ما همچنین میله های کیتین را حذف می کنیم.
گام 2
ماهی مرکب آماده شده را در آب نمک جوشانده فرو کرده و برای چند دقیقه بجوشانید. آن را از آب بیرون آورده ، کمی خنک کرده و به صورت حلقه ای برش می دهیم.
مرحله 3
زرده ها را با آبجو و آرد ذرت مخلوط کرده و می کوبیم (می توان آن را با آرد گندم معمولی جایگزین کرد). سفیده ها را با کمی نمک جداگانه بزنید. ما پروتئین ها را با زرده ترکیب می کنیم.
مرحله 4
حلقه های ماهی مرکب را به خمیر آغشته کرده و در ماهی تابه در روغن گیاهی سرخ کنید (می توانید از سرخ کن عمیق استفاده کنید). آنها را فقط کمی سرخ می کنیم ، فقط به این ترتیب که خمیر را بگیرد.
مرحله 5
پس از آن ، حلقه های ماهی مرکب را در خمیر ورقه ای قرار دهید و آن را بپزید تا طلایی شود. پس از خارج شدن از اجاق گاز ، توصیه می شود که حلقه های ماهی مرکب را به کاغذ خوراکی منتقل کرده و اجازه دهید روغن اضافی آن درون کاغذ خیس بخورد.
