خرد گوساله به سبک روسی یک غذای مغذی ، آبدار و همزمان است. سیر ، فلفل سیاه و ریشه های معطر طعم تندی به آن می بخشد.
لازم است
- - 700 گرم گوساله
- - چربی گوشت خوک
- - 4 عدد پیاز
- - 1 قاشق غذاخوری. آبگوشت غلیظ
- - 5 حبه سیر
- - چندین قارچ بزرگ
- - 3 ریشه جعفری
- - رب گوجه فرنگی
- - 8 عدد سیب زمینی
- - ارد
- - شوید
- - فلفل سیاه زمینی
- - نمک
- - کره
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت گوساله را به چندین کتلت برش دهید. هر قطعه را کاملاً از هر دو طرف بکوبید ، با نمک و فلفل سیاه مالش دهید. پته ها را در چربی گوشت خوک یا روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
گام 2
پیاز و قارچ را با چاقو خرد کنید. در کره با کمی آبگوشت سرخ کنید. میزان آمادگی را می توان با نرمی پیاز تعیین کرد.
مرحله 3
کتلت ها را درون ظرف پخت قرار دهید و روی آن مخلوط قارچ و چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی قرار دهید. آبغوره غلیظ باقیمانده را روی ظرف بریزید. نمک ، فلفل سیاه و ریشه جعفری خرد شده را اضافه کنید. کتلت ها را به مدت 15-20 دقیقه در اجاق گاز قرار دهید.
مرحله 4
می توانید چنین ظرفی را با سیب زمینی سرخ شده یا پوره سیب زمینی سرو کنید ؛ برای تزئین ، چند شاخه جعفری را روی هر بشقاب قرار دهید.
