اشترودل یک محصول پخته شده نسبتاً آسان اما خوشمزه است که تقریباً از هر خمیر درست می شود. من یک نوع استرودل کشک با سیب ، کشمش و آجیل به شما پیشنهاد می کنم.
لازم است
- برای آزمون:
- - پنیر کویر - 300 گرم
- - آرد - 300 گرم
- - کره - 150 گرم
- - شکر - 2 قاشق غذاخوری
- - وانیلین - خرج کردن ؛
- - نمک - خرج کردن
- برای پر کردن:
- - سیب های بزرگ - 3-4 قطعه ؛
- - شکر - 3 قاشق غذاخوری
- - رم - 1 قاشق غذاخوری
- - کشمش - تعداد انگشت شماری ؛
- - گردو - یک مشت ؛
- - کوکی های خرد شده - تعداد انگشت شماری
- - چوب دارچین.
- علاوه بر این:
- - تخم مرغ - 1 عدد.
- - روغن نباتی - 1 قاشق چای خوری
- - مایه قند
دستورالعمل ها
مرحله 1
پنیر دلمه را به یک کاسه عمیق منتقل کنید ، آن را با چنگال خرد کنید ، سپس موادی مانند شکر دانه ریز ، وانیلین و نمک را به آن اضافه کنید. سپس کره گرم از قبل ذوب شده و آرد گندم را با دقت الک کنید. خمیر کشک را ورز داده و به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار داده و در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.
گام 2
پس از شستن کامل سیب ها ، آنها را بدون برداشتن پوست ، به صورت مکعب های کوچک برش دهید. بعد ، میوه خرد شده را در یک تابه نسبتاً عمیق قرار داده و با چوب دارچین ، کره و شکر دانه ریز مخلوط کنید. این مخلوط را روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت 3 دقیقه با هم زدن مداوم آن را بپزید.
مرحله 3
بعد از شستن کامل کشمش ، بگذارید کاملا خشک شود. گردوها را با چاقو به قطعات نسبتاً كوچك خرد كرده و كوكي ها را در يك كيسه كوچك قرار داده و با وردنه له كنيد. هر 3 ماده را با هم مخلوط کنید.
مرحله 4
به مخلوط سیب رم اضافه کنید. توده را برای چند دقیقه دیگر بپزید. بعد از گذشت زمان ، آن را از اجاق گاز خارج کنید ، چوب دارچین را برداشته و مخلوط خشک کوکی ها ، مغزها و کشمش را اضافه کنید. همه چیز را آنطور که باید مخلوط کنید. پر کننده استرودل کشک آماده است.
مرحله 5
بعد از اینکه خمیر کشک خنک شده را به صورت لایه ای درآوردید ، پر کردن حاصل را روی یکی از لبه های آن در یک لایه یکنواخت قرار دهید. سپس ، لبه ها را به آرامی جمع کنید ، آن را مانند رول بپیچید.
مرحله 6
کاغذ روغنی را که با روغن آفتابگردان آفتابگردان چرب شده است ، روی یک سینی فر قرار دهید و روی آن استرودل کشک را با سیب ، کشمش و آجیل قرار دهید. سطح دسر آینده را با یک تخم مرغ از قبل زده شده مسواک بزنید.
مرحله 7
ظرف را بپزید و فر را با دمای 180 درجه گرم کنید ، به مدت 30-40 دقیقه. سپس کالاهای پخته شده را از اجاق برداشته ، خنک کنید تا گرم شود و با چاقو به قطعات کوچک برش دهید. اشترودل کشک با سیب ، کشمش و آجیل آماده است! در صورت تمایل با پودر قند تزئین کنید.