بشبارماک یک غذای گوشتی از غذاهای آسیای میانه است. در ترجمه ، کلمه "بشبارمک" به معنای "پنج انگشت" است ، زیرا این غذا با دست خورده شده است ، و با انگشتان مختلف آن را گرفته است. برای تهیه آن به رشته فرنگی مخصوصی احتیاج دارید ، می توانید آن را به صورت آماده خریداری کنید یا خودتان درست کنید.
دستور غذا بره بشبارمک
برای تهیه بشارماک گوشت گوسفندی در زودپز ، محصولات زیر را مصرف کنید: 1 ، 5-2 کیلوگرم گوشت بره ، 1-1 ، 2 کیلوگرم سیب زمینی ، 2 تخم مرغ ، 350 گرم آرد برتر ، 1 قاشق غذاخوری. روغن نباتی ، 2 قطعه پیاز ، آب ، دانه های فلفل سیاه ، نمک - به مزه.
آرد را در یک کاسه بریزید ، در مرکز اسلاید ایجاد یک فرورفتگی کنید ، نمک قرار دهید ، تخم مرغ را بریزید ، روغن نباتی اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. آن را خیلی نازک حلقه کنید و به قطعات 4x4 سانتی متر برش دهید. آنها را روی میز بگذارید تا خشک شوند.
گوشت را بشویید و آن را به قطعات کوچک برش دهید. آنها را درون چند کوکی قرار دهید ، کاملاً با آب پر کنید. برنامه Steam را برای 1 دقیقه تنظیم کنید. در طول این مدت ، آب موجود در چند پخته جوش می آید. مولتی کوکر را باز کنید ، اولین آبگوشت را در یک کاسه جداگانه بریزید.
گوشت را بشویید ، دوباره آن را در زودپز قرار دهید ، نمک ، دانه های فلفل سیاه اضافه کنید ، آب بالاتر از علامت بالا در کاسه بریزید. حالت "خاموش کردن" را به مدت 3 ساعت روشن کنید. زمان پخت بستگی به کیفیت گوشت بستگی دارد. بعد از دو ساعت غده های سیب زمینی پوست کنده و نصف شده را به مولتی کوکر اضافه کنید. پیاز را پوست بگیرید و درشت خرد کنید ، آن را با مقداری آب گوشت که گوشت در آن پخته شده پر کنید و روی اجاق قرار دهید. آبگوشت را بجوشانید و حرارت را خاموش کنید.
گوشت و سیب زمینی آماده شده را از روی چند پخته قرار دهید و آب گوشت را بگذارید. حالت "پخت و پز برای پارک" را به مدت 30 دقیقه روشن کنید ، در این مدت شما باید رشته ها را در چند کوک بپزید. آن را به صورت دسته ای در یک مولتی کوکر قرار دهید ، هر دسته خیلی سریع آماده می شود. رشته های آماده را روی یک بشقاب قرار دهید ، بالای آن - سیب زمینی و گوشت بره ، و روی آن را با پیازهایی که در آبگوشت و پیاز سبز ریز خرد شده بپاشید بپاشید. بشبارمک را گرم سرو کنید.
علاوه بر بشبارمک ، می توانید آبگوشت صاف شده ای که گوشت بره در آن پخته شده ، میل کنید.
بشبارماک گوشت خوک با قارچ
برای تهیه گوشت خوک با قارچ ، به 300 گرم گوشت خوک ، 70-100 گرم قارچ خشک خرد شده ، 2 سیب زمینی ، 2 پیاز ، 1 تخم مرغ ، 1/3 فنجان آب ، 1 لیوان آرد ، کمی نمک و فلفل نیاز دارید.
قارچ های خشک شده را چند ساعت خیس کنید. گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید. سیب زمینی ها را بشویید و خرد کنید ، پیاز را به نصف حلقه برش دهید. برش های گوشت خوک را در ظرف چند قلو قرار دهید و روی آن را مکعب های سیب زمینی بگذارید. سیب زمینی را با پیاز بپاشید ، قارچ قرار دهید ، کمی آب ، نمک ، فلفل اضافه کنید. حالت "خاموش کردن" را به مدت 50 دقیقه تنظیم کنید.
در حالی که گوشت در حال پخت است ، خمیر تخم مرغ ، 1/3 فنجان آب ، آرد را ورز دهید ، رول کنید و رشته ها را به صورت مربع برش دهید. آن را در قابلمه ای از آب نمک که در حال جوش است بجوشانید. پختن 1 دقیقه طول می کشد.
برای جلوگیری از خشک شدن رشته ها ، قبل از سرو ، کمی آبگوشت در بشبارمک تمام شده بریزید.
رشته ها را روی یک بشقاب ، و روی آن گوشت پخته شده با قارچ و سیب زمینی قرار دهید.
