این غذای اصلی و بسیار سیرکننده مطمئناً از همه دوستداران بادمجان خوشحال خواهد شد. به دلیل ترکیب سبزیجات ، گیاهان و پنیر طعم غیرمعمولی دارد. بادمجان های پر از کوفته برای یک میز جشن بسیار مناسب هستند.
لازم است
- -3 بادمجان
- -150 گرم گوشت چرخ شده
- -2-3 گوجه فرنگی متوسط
- -1-2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- -1 پیاز متوسط
- -5-6 قاشق غذاخوری نخود سبز
- -1 تخم مرغ
- -2 قاشق غذاخوری خرده نان
- -سبزها
- -نمک ، فلفل ، آویشن ، زیره ، ریحان برای طعم و مزه
- - روغن نباتی برای سرخ کردن
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان را بشویید و پوست آن را بگیرید. کمی از وسط با چاقو ببرید. به مدت 10-15 دقیقه در آب نمک قرار دهید. سپس آب را تخلیه کرده و بادمجان ها را با حوله خشک کنید.
گام 2
روغن ماهی را در ماهیتابه ای عمیق بریزید. بادمجان ها را از هر طرف در روغن داغ سرخ کنید. آن را برداشته و روی دستمال کاغذی بگذارید.
مرحله 3
گوشت چرخ کرده را در یک کاسه قرار دهید. تخم مرغ را در آنجا بشکن پیاز رنده شده ، آرد سوخاری ، گیاهان ریز خرد شده ، نمک و ادویه ها را اضافه کنید. کاملاً هم بزنید. گلوله های کوچکی از گوشت چرخ کرده درست کرده و آنها را در روغن نباتی سرخ کنید. سپس یک دستمال کاغذی بگذارید.
مرحله 4
گوجه فرنگی های خرد شده ، رب گوجه فرنگی ، نخود فرنگی و کمی ریحان را در یک قابلمه قرار دهید. به مدت 7-8 دقیقه بجوشانید. کوفته های سرخ شده را اضافه کنید. به مدت 3 دقیقه بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، سپس آن را از روی حرارت بردارید.
مرحله 5
بادمجان را با کوفته و سس گوجه پر کنید. روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید. بادمجان ها را روی ظرف پخت قرار داده و به مدت 10-15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. گرم سرو کنید.
