سنت تهیه کلوچه churros در اسپانیا ایجاد و گسترش یافت. معمولاً شیرینی چوخ سرخ شده شیرین به طور سنتی برای صبحانه سرو می شود.
لازم است
- - 180 گرم آرد ؛
- - 1 پروتئین ؛
- - 250 میلی لیتر آب ؛
- - 125 میلی لیتر شیر ؛
- - 0.5 قاشق چای خوری نمک ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- - روغن نباتی (برای سرخ کردن)
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر ، آب ، شکر ، نمک را در یک ظرف عمیق مخلوط کرده ، جوش آورده ، آرد الک شده را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. پس از برداشتن از روی حرارت ، بگذارید کمی خنک شود و خمیر را به مدت 2-3 دقیقه ورز دهید.
گام 2
سفیده را اضافه کرده و دوباره خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. شما باید یک خمیر صاف و نسبتاً سفت داشته باشید.
مرحله 3
مقدار زیادی روغن را در یک تابه داغ کنید (می توانید از سرخ کن عمیق استفاده کنید) و میله های نعل اسبی را سرخ کنید تا طلایی شود. خمیر را به شکل چوب یا نعل اسب با استفاده از یک سرنگ شیرینی با ضمیمه ستاره فشار دهید و انتهای آن را با قیچی "برش" دهید.
مرحله 4
ابتدا 3-4 قطعه اول را روی تخته بپزید و در حین تفت دادن ، موارد زیر را انجام دهید. هنگامی که عادت کرد ، churros را می توان مستقیماً در روغن جوش فشرده کرد.
مرحله 5
سپس پس از بیرون آوردن ، روی حوله های کاغذی پهن کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود. churros کلاسیک با هیچ چیز پاشیده نمی شود ، اما آنها اغلب به آرامی با شکر یا پودر پاشیده می شوند.
