چاخوخبیلی مرغ یک غذای بسیار معروف از غذاهای گرجی است. در ابتدا فقط گوشت قرقاول برای تهیه آن استفاده می شد. چاخوخبیلی مدرن بسیار شبیه خورشت با مرغ ، گوجه فرنگی و ادویه های مختلف است.
برای تهیه چاخوخبیلی گرجی از مرغ ، به یک ماهیتابه نچسب و خورشت نیاز دارید. اندازه ظروف به مقدار گوشت مرغ بستگی دارد. دستور العمل کلاسیک چاخوخبیلی شامل استفاده از ادویه ، شراب و مقدار قابل توجهی گیاهان است. شما نیاز دارید: 2 کیلوگرم مرغ ، 500 گرم گوجه فرنگی ، 2 هویج ، 3 پیاز ، 3 قاشق غذاخوری. من رب گوجه فرنگی ، لیمو ، یک لیوان شراب قرمز خشک ، نمک ، گشنیز ، فلفل قرمز ، برگ بو ، جعفری ، شوید ، ریحان و گشنیز.
مرغ را خوب بشویید و به قسمتهایی برش دهید. یک تابه را روی حرارت زیاد گرم کنید و مرغ را روی آن قرار دهید. آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و آن را به یک قابلمه آماده منتقل کنید. پیاز و هویج را بشویید و پوست آن را بگیرید. آنها را به قطعات بزرگ برش داده و در تابه گوشت فرو کنید. سبزیجات باید سرخ شوند و سپس در قابلمه بریزید. روی آن را بپوشانید و به مدت 20 دقیقه بپزید. سپس به مزه نمک اضافه کنید ، رب گوجه فرنگی و شراب و همچنین ادویه جات اضافه کنید. حرارت زیر ماهی تابه را کم کنید و گوجه فرنگی ها را پردازش کنید. آنها را باید با آب جوش غوطه ور کرد ، با دقت پوست آنها را جدا کرد ، به صورت برش داده شده و با گوشت به یک خورشت کشید. ظرف را به مدت نیم ساعت بجوشانید. قبل از سرو ، چاخوخبیلی را با گیاهان و گوه های لیمو تزئین کنید.
در مرحله اول پخت ، مرغ بدون استفاده از روغن سرخ می شود.
اگر می خواهید به این غذای مرغ مقداری عطر و طعم اضافه کنید ، سعی کنید مقداری گردو اضافه کنید تا طعم مطبوع تری داشته باشد.
شما باید آماده کنید: 1.5 کیلوگرم مرغ ، 4 گوجه رسیده ، 4 پیاز ، 100 گرم کره ، نصف لیوان گردو ، سیر ، گیاهان و نمک برای طعم و مزه. مرغ را کاملا بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. آن را در ماهی تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس گوشت را در قابلمه ای بریزید. پیازها را باید پوست بگیرید و خرد کنید و سپس همراه با یک قطعه کره به یک قابلمه بفرستید. همه مواد را به مدت 15 دقیقه بپزید. خوب ، سپس برش های گوجه فرنگی بدون پوست را روی گوشت قرار داده و 20 دقیقه دیگر بپزید. گردو و ادویه های خرد شده را اضافه کرده و 5-7 دقیقه دم بکشید. در آخر ، گیاهان خرد شده را بپاشید.
بهتر است از برنج بخارپز شده به عنوان غذای کنار برای چاخوخبیلی استفاده کنید.
دستورالعمل جالب دیگری نیز برای پخت چاخوخبیلی وجود دارد. شما به ماهی تابه نیازی ندارید ، زیرا گوشت مرغ باید بلافاصله در یک قابلمه سرخ شود. در مورد مواد تشکیل دهنده ، به این موارد نیاز دارید: 3 پیاز ، 4 گوجه فرنگی ، 500 گرم مرغ ، 4 حبه سیر ، 2 قاشق غذاخوری. من رب گوجه فرنگی و 1 قاشق غذاخوری. من Adjika ، و همچنین ادویه جات ترشی جات و گیاهان برای طعم و مزه.
مرغ را مانند دو دستور اول قبل از آن درمان کنید. قلمه های خرد شده گوشت را در قابلمه ای با ضخامت ضخیم قرار داده و تفت دهید تا قهوه ای شود. پس از آن ، آب تشکیل شده در هنگام سرخ کردن را در یک ظرف جداگانه تخلیه کرده و فعلاً کنار بگذارید. پیاز و کره ریز خرد شده را به مرغ اضافه کنید. حدود 10 دقیقه بپزید. برش های گوجه فرنگی پوست کنده را به گوشت ارسال کنید. رب گوجه فرنگی ، آدیکا ، سیر خرد شده را در آنجا اضافه کنید و به مدت 25 دقیقه بپزید.
اکنون فقط باید آب تخلیه شده قبلی را در ظرف آماده ریخته و آن را برای چند دقیقه گرم کنید. فراموش نکنید که در پایان پخت و پز چاخوخبیلی را با گیاهان بپاشید.
