آیا می دانید ماهی تن به دلیل طعم و مزه آن "گوساله دریایی" نیز خوانده می شود؟ در واقع ، ماهی تن سرخ شده به شدت شبیه گوشت خوک آب پز است ، اما در عین حال نرم تر ، نرم تر ، آبدارتر و سریعتر طبخ می شود. در این دستور غذا از غذای کناری ماهی کلاسیک ، سیب زمینی و لوبیا سبز که به صورت بیکن برش خورده نازک در آمده استفاده می شود.
لازم است
- برای دو وعده:
- - 2-4 قطعه فیله ماهی زرد منجمد (بسته به اندازه) ؛
- - 3-4 سیب زمینی متوسط؛
- - 4-6 گوجه فرنگی گیلاس یا 1 گوجه فرنگی آسیاب شده ؛
- - 150 گرم لوبیای سبز ؛
- - 4-6 نوار بیکن ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
- - 2 قاشق چایخوری آب لیمو (اختیاری) ؛
- - سیاه و سفید و یا فلفل دلمه ای (به مزه)
- - گیاهان تزئینی (جعفری ، شوید و غیره) ؛
- - روغن نباتی برای سرخ کردن (آفتابگردان تصفیه نشده یا روغن زیتون).
دستورالعمل ها
مرحله 1
تکه های ماهی را از یخچال خارج کرده و در دمای اتاق ذوب کنید. در این مدت ، همه موارد دیگر را آماده کنید.
گام 2
کاملاً بشویید و سیب زمینی های ژاکت را بجوشانید. خنک کن
مرحله 3
لوبیای سبز را در کمی آب نمک یا بخار آب پز کنید تا نرم شود.
مرحله 4
برشهای نازک بیکن را کمی سرخ کنید. برای جلوگیری از خشک شدن بیش از حد ، از حرارت متوسط استفاده کنید ، در غیر این صورت وقتی می خواهید آن را حلقه کنید بیکن شکسته می شود. روی یک بشقاب قرار دهید ، خنک شوید ، چربی های اضافی را با یک دستمال پاک کنید. رول درست کنید: چند قطعه لوبیا جمع کنید و آنها را در بیکن بپیچید.
مرحله 5
تکه های ماهی تن را با آب بشویید و خشک کنید. نمک ، فلفل را مزه دار کنید ، آب لیمو را بپاشید. با استفاده از برس پخت و پز با روغن نباتی مسواک بزنید. بگذارید 5 دقیقه بماند.
مرحله 6
یک تابه را از قبل گرم کنید. تکه های ماهی را اضافه کنید ، به مدت 2-4 دقیقه در هر طرف سرخ کنید (بسته به درجه لطافت دلخواه). ماهی را به بشقاب منتقل کنید. می توانید ماهی تن را قبل از سرو به ورقه های نازک برش دهید.
مرحله 7
در حالی که ماهی تن در حال پخت است ، سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، قطعه قطعه کنید ، نمک بریزید و در یک تابه سرخ کنید (با افزودن روغن ، ترجیحا آفتابگردان). روی بشقاب قرار دهید. رول های لوبیا و بیکن را در همین نزدیکی قرار دهید.
مرحله 8
گیاهان و گوجه فرنگی ها را بشویید و تخلیه کنید. در صورت استفاده از گوجه فرنگی گیلاس ، می توان آنها را از وسط نصف کرد یا کامل سرو کرد. اگر از گوجه فرنگی معمولی استفاده می کنید ، آن را به صورت نیم حلقه نازک برش داده و به زیبایی روی بشقاب قرار دهید. مقداری از سبزی ها را ریز خرد کرده و روی کل ظرف را بپاشید. تزئینات اضافی با شاخه های کوچک زیبا باقی مانده.
