دستور العمل های ماهی قزل آلا و مارچوبه از مناطق ساحلی اروپا و استرالیا به ارث رسیده است. امروزه چنین دستور العمل هایی برای همه در دسترس است. ماهی سالمون و مارچوبه که با سس هلندزی پخته شده اند ، برای یک شام عاشقانه بسیار مناسب هستند.
لازم است
- مارچوبه سفید تازه - 8-9 عدد.
- برش ماهی قزل آلا دودی - 8-9 عدد.
- پیاز سبز - 250-350 گرم
- کره - 170-350 گرم
- زرده تخم مرغ - 2 عدد.
- آب لیمو - 170 میلی لیتر
- شراب سفید - 150 میلی لیتر
- نمک
- فلفل
- گشنیز - 350 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
مارچوبه را پوست گرفته و در قابلمه ای با آب جوش قرار دهید و نمک را به آن اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت 13-14 دقیقه بپزید. مارچوبه را برداشته و در یک فنجان آب سرد قرار دهید ، خنک کرده و روی بشقاب بگذارید.
گام 2
برای سس هلندایز ، کره را در مایکروویو ذوب کنید. کف را از بالا برداشته و به مدت 7-17 دقیقه خنک کنید.
مرحله 3
شراب سفید را در یک کاسه بریزید و زرده تخم مرغ را اضافه کنید. مخلوط را خوب با لیسک بزنید. کاسه را روی دیگ دو نفره قرار دهید و کمی کره ذوب شده به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. گشنیز خرد شده ، پیاز سبز ، نمک ، آب لیمو و فلفل را اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله 4
برش های ماهی قزل آلا را روی مارچوبه بپیچید و روی بشقاب قرار دهید. روی سس پخته شده بریزید و با یک شاخه گشنیز و پیاز سبز تزیین کنید. نوش جان!