در غذاهای هر ملیت سوپ های پوره شده وجود دارد: سوپ کدو تنبل ، پیاز و سیب زمینی. اما طبق یک دستور العمل واقعا انگلیسی ، شما به راحتی می توانید سوپ لوبیا ، دلچسب ، لطیف و طعم غنی درست کنید.
آنچه برای سوپ لوبیا نیاز دارید
سوپ لوبیای واقعی از لوبیا سفید درست می شود. البته ، شما می توانید از هر دو رنگ قرمز و سیاه استفاده کنید ، اما پس از آن دوره اول سنگین تر خواهد شد و عملا جایگزین دوره دوم می شود.
برای چنین سوپی می توانید از کنسرو لوبیا استفاده کنید اما طعم آن ضعیف تر است و مواد مغذی تقریباً به طور کامل وجود ندارد.
برای تهیه یک سوپ انگلیسی سنتی ، به موارد زیر نیاز دارید:
- 2 فنجان لوبیا بزرگ ؛
- 5 پیاز متوسط (می توانید پیاز قرمز بردارید) ؛
- 3 هویج ؛
- 1 سیب زمینی (برای تراکم اختیاری) ؛
- 1 سر سیر ؛
- 3-4 قاشق غذاخوری جعفری ؛
- 2 برگ بو
- 1 قاشق غذاخوری سرکه (اختیاری) ؛
- 2/3 قاشق غذاخوری شکر (بدون اسلاید) ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- روغن برای سرخ کردن پیاز.
به هر کاسه سوپ آماده می توان فلفل قرمز ، شوید یا ریحان شیرین یا تند اضافه کرد. اما اگر مثلاً فلفل دلمه ای را درون یک سوپ بریزید ، غذای آن بومی انگلیسی نخواهد شد.
سوپ لوبیا را می توان با آب گوشت درست کرد. اما چنین غذایی کالری کاملاً بالایی دارد و تهیه آن تا حدودی دشوارتر است.
طرز تهیه سوپ لوبیای انگلیسی
ابتدا باید لوبیا را تهیه کنید. زیر آب سرد روان بشویید. مایعات اضافی مواد غذایی کنسرو شده را تخلیه کنید. سپس حبوبات را در قابلمه ای عمیق بجوشانید تا نیمه پخته شود (کمی بیشتر از یک ساعت طول خواهد کشید). سپس ، وقتی لوبیا به اندازه کافی نرم شد ، سیب زمینی و هویج را به لوبیا اضافه کنید. توصیه می شود هر دو را به صورت مکعب خرد کنید - بعداً ورز دادن سبزیجات آسان تر خواهد بود.
کمی بعد (وقتی سیب زمینی آماده شد) ، باید پیاز سرخ شده ، جعفری و سیر (از سیر عبور داده شده) ، برگ بو را به ماهیتابه بفرستید. سوپ را با نمک مزه دار کنید و بپزید تا سبزیجات نرم شوند. در آخرین مرحله ، بخشی از سبزیجات را با ملاقه بیرون بیاورید و در سیب زمینی له شده له کنید ، سپس آنها را برگردانید. برای عطر و طعم و مزه ، می توانید سرکه و شکر را به سوپ آماده اضافه کنید. اما مورد آخر فقط درصورت خوردن ظرف همزمان است و در یخچال نمی ایستد و دوباره گرم می شود.
اگر معلوم شد که سوپ به اندازه کافی غنی ، غلیظ ، اما گوشت آب پز شده مناسب حیاط نیست ، می توانید بریزه ریز خرد شده را سرخ کرده و به سوپ آماده اضافه کنید. در روش دیگر ، ژامبون را به قطعات کوچک خرد کرده و درست قبل از سرو قرار دهید. برعکس ، اگر سوپ بیشتر شبیه آب نارگیل باشد ، می توانید آن را با آب جوشانده و دمای لازم رقیق کنید.
Croutons پنیر ، Croutons نمک و خامه ترش را می توان با سوپ لوبیای گرم سرو کرد.
