پخت در سیستم تهویه مطبوع سریع ، ساده و راحت است و از همه مهمتر - با مزایای سلامتی. می توانید تقریباً هر چیزی را در آن بپزید ، از جمله نان ، که به نظر می رسد در مقایسه با نان پخته شده در کوره مخصوصاً خوشمزه باشد.
لازم است
-
- 560 گرم آرد گندم یا چاودار ؛
- 130 گرم آرد کامل
- 405 میلی لیتر آب گرم ؛
- 1 قاشق غذاخوری صحرا
- 2 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
- 2 قاشق چایخوری نمک؛
- روغن زیتون.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ظرفی را بردارید که در آن خمیر را ورز دهید (ارتفاع آن باید با توجه به افزایش خمیر در نظر گرفته شود) ، در آنجا آب گرم بریزید ، تا دمای اتاق گرم شود.
گام 2
شکر ، نمک را به آب گرم اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا حل شود.
مرحله 3
دویست گرم آرد گندم الك شده (چاودار) را به مخلوط حاصل اضافه كرده و مخمر را اضافه كرده ، هم بزنید و سپس باقیمانده گندم الك شده (چاودار) و آرد سبوس دار را اضافه كرده و مخلوط كنید.
مرحله 4
خمیر ورز داده شده را به مدت سه ساعت بگذارید تا بلند شود ، در صورت امکان خمیر پوشیده یا بسته بندی شده را یک شب روی میز یا جای گرم بگذارید تا بهتر جا بیفتد.
مرحله 5
خمیر حاصل را رول کرده و در صورت تمایل سبوس یا دانه کنجد به آن اضافه کنید.
مرحله 6
کاغذ پخت را از قبل با روغن زیتون چرب کرده و آن را روی توری وسط سیستم تهویه قرار دهید.
مرحله 7
خمیر را روی کاغذ روغنی بیندازید و با روغن زیتون مسواک بزنید ، همچنین خشک نشود.
مرحله 8
نان را برای بیست دقیقه اول در دمای 180 درجه بپزید ، سپس دما را به دویست درجه افزایش دهید و بیست دقیقه دیگر بپزید تا نرم شود. هر ده دقیقه با خلال دندان آن را چک کنید. اگر نان با پوسته کاملاً تمیز را ترجیح می دهید ، برای پنج دقیقه آخر دما را به 235 درجه برسانید. اگر می خواهید روی نان یک پوسته قهوه ای طلایی بدست آورید ، قبل از قرار دادن خمیر در سیستم تهویه هوا ، آن را با تخم مرغ یا شیر زده شده یا فقط آب مسواک بزنید.
