بورش عجله ندارد - مادربزرگم به من آموخت. و من کاملا با او موافقم. من بعضی اوقات به خودم اجازه می دهم هر سوپ دیگری را هم بزنم ، اما بورس کاملا یک عمل جادویی است. فقط باید با روحیه خوب شروع شود. آنها باید آن را بپسندند و حتی در مراحل پخت غذا نیز از آن لذت ببرند.
لازم است
- چغندر - یک بزرگ یا دو متوسط
- کلم - به مزه ، اما باید باشد
- سیب زمینی - حدود پنج غده متوسط
- گوشت گاو ، گوشت خوک ، مرغ (طبق سلیقه خود انتخاب کنید) - حدود 800 گرم
- هویج - یکی کوچک
- پیاز - دو پیاز متوسط
- گوجه فرنگی - 1 قطعه
- سیر - 5 حبه
- یک دسته شوید یا جعفری
- خیار ترشی 2 قطعه و نصف لیوان ترشی از زیر آنها
- خامه ترش برای پانسمان
- حجم این محصولات برای یک قابلمه پنج لیتری طراحی شده است ، بورس بسیار ضخیم است. اگر مایعات بیشتری دوست دارید ، مقدار محصولات را کاهش دهید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ما چغندرها را تمیز می کنیم ، آنها را به صورت مکعب برش می دهیم ، آنها را در قابلمه ای با آب قرار داده و آتش می دهیم.
اگر با گوشت گاو غذا می پزید ، گوشت را به همراه چغندر بگذارید. گوشت خوک و مرغ کمی بیشتر صبر می کنند.
اضافه کردن نمک فراموش نشود!
یک گلدان پر از آب دریافت نکنید - ما هنوز بسیاری از مواد تشکیل دهنده در پیش داریم ، ما باید همه چیز را متناسب کنیم.))
ما منتظر جوش هستیم ، پنج دقیقه بجوشانیم و به مرحله بعدی برویم.
گام 2
حالا کلم و گوشت (گوشت خوک و مرغ) را می گذاریم. همچنین اجازه می دهیم 5-10 دقیقه بجوشد.
مرحله 3
در حالی که معجون ما در قابلمه در حال جوشیدن است ، ما در ماهیتابه را تفت می دهیم.
پیاز خرد شده و هویج رنده شده را در ماهیتابه قهوه ای کنید. سپس گوجه فرنگی را اضافه کرده ، به صورت مکعب ، گیاهان خرد کرده و تفت دهید تا نرم شود.
برای داشتن طعم غنی تر ، در انتها یک قاشق سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی اضافه کنید.
مرحله 4
وقتی گوشت تقریباً آماده شد ، سیب زمینی ها را اضافه کنید (دوباره به صورت مکعبی برش خورده) و بگذارید تا در زمان خودشان بجوشند.
مرحله 5
و در حال حاضر برای خوشمزه ترین.
وقتی بورچ ما تقریباً آماده است ، هر آنچه را که برای ما باقی مانده است اضافه می کنیم و طعم باورنکردنی معجون ما را می دهد: بو دادن ، سیر و خیار ریز خرد شده ، نصف لیوان ترشی از زیر خیارها اضافه کنید. ما یک آتش آرام و آهسته به آتش می کشیم ، روی آن را می پوشانیم و اجازه می دهیم خوشمزه ترین غذای ما در جهان حدود 10 دقیقه عرق بکشد ، اگر صبر داشته باشید طولانی تر می شود.
مرحله 6
و حالا بشقاب ها را بیرون آورده و لذت می بریم!
فراموش نکنید که یک قاشق خامه ترش اضافه کنید و گیاهان باقیمانده را بپاشید.
