طرز پخت بورچ سیبری با کوفته

فهرست مطالب:

طرز پخت بورچ سیبری با کوفته
طرز پخت بورچ سیبری با کوفته

تصویری: طرز پخت بورچ سیبری با کوفته

تصویری: طرز پخت بورچ سیبری با کوفته
تصویری: How To Make Compote - آموزش درست کردن کمپوت 2024, مارس
Anonim

با توجه به روش تهیه ، با توجه به ترکیبات محصولات ، گزینه های زیادی برای بورچ وجود دارد ، اما هر یک از آنها به روش خود خوب است. یکی از اینها بورچ سیبری با کوفته - یک غذای بسیار خوشمزه و مقوی است.

طرز پخت بورچ سیبری با کوفته
طرز پخت بورچ سیبری با کوفته

لازم است

    • استخوان گوشت برای آبگوشت؛
    • 500 گرم گوشت بدون استخوان ؛
    • 2 عدد پیاز
    • 1 تخم مرغ
    • 2 چغندر
    • 1 هویج
    • 300 گرم کلم تازه ؛
    • 5-6 سیب زمینی ؛
    • 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق رب گوجه فرنگی ؛
    • سرکه؛
    • روغن سبزیجات؛
    • نمک
    • فلفل
    • سیر
    • ادویه جات ترشی جات
    • سبزها

دستورالعمل ها

مرحله 1

در یک قابلمه پنج لیتری آب بریزید ، استخوان های گوشت را بگذارید و آتش بزنید. بعد از بالا آمدن کف ، آن را برداشته و وقتی آبغور به جوش آمد ، حرارت را کم کنید.

گام 2

در حالی که استخوان های گوشت در حال جوشیدن است (حدود 1.5 ساعت) ، کوفته ها را بپزید.

مرحله 3

تفاله گوشت گاو یا گوشت خوک را بردارید (نیمی از هر دو را می توانید) ، خوب بشویید ، به قطعات کوچک برش دهید و از طریق چرخ گوشت رد کنید.

مرحله 4

پیاز ریز خرد شده ، تخم مرغ ، نمک ، فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. از آن برای تهیه کوفته های کوچک به اندازه گردو استفاده کنید.

مرحله 5

کوفته ها را در آب نمک بجوشانید (حدود 15 دقیقه). سپس آنها را از ظرف خارج کرده و کنار بگذارید.

مرحله 6

اکنون همه سبزیجات را بشویید و پوست آنها را بگیرید. سیب زمینی را به صورت مکعب ، کلم را به صورت نوار برش دهید.

مرحله 7

سبزیجات را برای سرخ کردن آماده کنید. پیاز را ریز خرد کرده ، هویج و چغندر را به صورت رنده شده درشت رنده کنید.

مرحله 8

مقداری روغن گیاهی را در ماهیتابه ای عمیق بریزید. پیاز ریز خرد شده را بیندازید و به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا شفاف شود.

مرحله 9

سپس هویج ها را درون تابه بریزید و بعد از 5 دقیقه چغندرها را بچرخانید. با درب بسته به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و مرتباً هم بزنید.

مرحله 10

مقداری سرکه ، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به ماهیتابه اضافه کرده و 10-15 دقیقه دیگر دم بکشید.

مرحله 11

وقتی آبگوشت پخته شد ، استخوان ها را بردارید. سیب زمینی و کلم را در قابلمه بریزید.

مرحله 12

پس از 15 دقیقه ، سرخ کردن را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید. نمک ، فلفل را فلفل بزنید و مزه دار کنید.

مرحله 13

سیر را ریز خرد کنید (بهتر است آن را خرد کنید ، و از طریق یک پرس رد نکنید ، معطرتر است). و گیاهان تازه را خرد کنید: جعفری ، شوید.

مرحله 14

کوفته ، سیر و گیاهان را حدود 10 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ به یک قابلمه اضافه کنید. وقتی بورچ جوش آمد ، آن را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد.

مرحله 15

سپس خوب مخلوط کنید و داخل کاسه ها بریزید. با خامه ترش سرو کنید. نوش جان!

توصیه شده: