پنکیک ها برای یک فرد روسی نه تنها یک غذای خوشمزه هستند بلکه آنها یک خاطره ژنتیکی از دهکده ، جشن های Maslenitsa ، سنت ها و بنیادهای قدیمی هستند. میهمانان با این کیک های سرخ شده پذیرایی شدند ، آنها با نوزادان تازه متولد شده ملاقات کردند و در آخرین سفر خود را ترک کردند. آنها به روش های مختلفی تهیه می شوند ، به عنوان مثال می توان آنها را با قارچ پر کرد.
مواد لازم برای قارچ شکم پر
برای آزمایش ، 1 لیتر شیر ، 2 تخم مرغ ، 50 گرم شکر دانه ریز ، کمی نمک ، 1 قاشق چایخوری استفاده کنید. بیکینگ پودر ، روغن نباتی ، 300 گرم آرد گندم.
برای یک پر کردن خوشمزه ، به 400 گرم قارچ ، 1 هویج کوچک ، 1 پیاز ، 50 گرم کره ، کمی پنیر نیاز دارید.
روش پخت
پنکیک درست کنید. شیر را در ظرف ها بریزید ، روی حرارت کم قرار دهید ، صبر کنید تا گرم شود. تخم مرغ ها را در قابلمه بشکنید ، شکر ، نمک را به مزه اضافه کنید ، بیکینگ پودر را اضافه کنید. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. من کره ، در یک لیوان شیر گرم ریخته ، تمام اجزا را کاملا با یک لیسک مخلوط کنید.
آرد را از طریق یک الک کوچک الک کنید ، به بقیه مواد اضافه کنید. پس از آن ، شیر باقی مانده را بریزید ، همه چیز را دوباره خوب هم بزنید ، خمیر باید تبدیل شود به قوام خامه سبک. برای جلوگیری از ایجاد توده ، محصولات فله را به آرامی در یک جریان نازک معرفی کنید. بگذارید همه چیز حدود نیم ساعت در دمای اتاق بماند تا همه غذاها با یکدیگر تعامل بهتری داشته باشند. در نتیجه ، خمیر یکدستتر خواهد شد ، به خوبی در ظرف پهن می شود و پنکیک ها وقتی روی آن ور می شوند ، پاره نمی شوند.
ماهیتابه را گرم کنید ، با روغن نباتی یا یک تکه بیکن مسواک بزنید. اگر تابه معمولی ، ترجیحاً با ته ضخیم و کناره های پایین دارید ، بهتر است از پنکیک ساز مخصوص استفاده کنید. خمیر را با ملاقه بریزید ، در حالی که ظرف را چرخانده تا خمیر روی آن به طور مساوی پخش شود. ضخامت پنکیک به مهارت شما بستگی دارد. وقتی لبه ها سرخ شد ، پنکیک را با کفگیر برگردانید. بنابراین تمام خمیر را مصرف کنید.
شروع به آماده سازی پر کردن کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید ، بشویید. پیاز را خرد کنید ، هویج را رنده کنید. در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. قارچ بخورید ، اگر قارچ جنگلی داشته باشید بسیار خوشمزه خواهد بود ، اما شامپاین نیز مناسب است. آنها را در آب جوش به مدت 8-10 دقیقه بجوشانید ، ریز خرد کنید ، آنها را با سبزیجات قرار دهید ، 10 دقیقه به همه چیز سرخ کنید ، هم زدن را فراموش نکنید. پنیر را رنده کنید ، به قارچ اضافه کنید ، هم بزنید. همه پر کردن آماده است.
حالا پنکیک ها را پر کنید. یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را در وسط هر کدام قرار دهید ، لبه ها را تا کنید تا یک پاکت ایجاد شود. در صورت تمایل پاکت های پنکیک تهیه شده را از دو طرف سرخ کنید. گرم را در یک بشقاب زیبا سرو کنید.
