در غذاهای روسی ، این گیاه به عنوان پایه ای برای غذاهای گرم ، یک ماده پر کننده برای پای و یک جز component سوپ استفاده می شود. وقتی لازم است ترش را به ظرف اضافه کنید خوب است. آنها حتی از آن نوشیدنی های گوارا درست می کنند! این گیاه چیست؟ بیایید کارت ها را باز کنیم: ما در مورد ترشک صحبت می کنیم. مهمانداران چه چیز دیگری در مورد او باید بدانند؟
دستورالعمل ها
مرحله 1
این گیاه ترش از نظر مقدار عناصر کمیاب و ویتامین ها نسبت به سایر سبزیجات برتر است. در ابتدای فصل ، برگهای خاکشیر حاوی مقدار زیادی اسید سیتریک و مالیک ، ویتامین C و قندها هستند. سورل در محتوای ویتامین B قهرمان است.
گام 2
خاکشیر حاوی اسید اسکوربیک است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و با ویروس ها مبارزه می کند. این گیاه همچنین حاوی ویتامین A است که به حفظ پوست جوان و بینایی خوب کمک می کند. آهن که در خاکشیر نیز وجود دارد ، باعث بهبود رنگ و ترکیب خون می شود ، در حالی که فلوراید سلامت استخوان ها و دندان ها را بهبود می بخشد.
مرحله 3
ترشک در طب عامیانه به عنوان یک عامل خونساز و کلریتیک و همچنین ضد عفونی کننده شناخته می شود. با استفاده منظم از این گیاه ، اشتهای خوبی ایجاد می شود ، سو ind هاضمه و اسکوربوت از بین می رود.
مرحله 4
اما استفاده از خاکشیر نه تنها می تواند فواید داشته باشد ، بلکه مضراتی نیز دارد. اسید اگزالیک می تواند باعث تشدید کسانی شود که مشکلات کلیوی دارند. در برگهای پایین - حداکثر میزان اسید اگزالیک ، و در برگهای فوقانی دیگر آنقدر زیاد نیست.
مرحله 5
هنگام انتخاب خاکشیر ، توجه داشته باشید که برگهای آن باید به رنگ سبز محکم و یکدست ، بدون زردی و لکه باشد. پس از کندن برگها ، آنها را در آب خنک فرو ببرید تا حشرات - شته ها ، کنه ها و دیگران از بین بروند.
مرحله 6
چگونه برگهای خاکشیر چیده شده را نگهداری کنیم؟ در یخچال در محفظه سبزیجات ، اما بیش از دو روز نیست. در روز سوم ، برگها خاصیت ارتجاعی خود را از دست داده و پژمرده می شوند. می توانید یک دسته خاکشیر را در آب قرار دهید - این باعث می شود که خاکشیر کمی بیشتر پژمرده شود.
مرحله 7
ترشک را می توان یخ زد. آن را بشویید ، خشک کنید و در کیسه ها بریزید. هنگام پختن نیازی به یخ زدایی خاکشیر ندارید ، زیرا می تواند به فرنی تبدیل شود.
