سیب زمینی سرخ کرده یک شرط امن برای هر میز است ، افراد زیادی نیستند که از این غذای خوشمزه خودداری کنند. سیب زمینی های ترد طلایی از نظر کالری بسیار سرشار ، راضی کننده و خوش طعم هستند و تنها رعایت دقیق رژیم غذایی می تواند دلیلی بر امتناع از آن باشد.
لازم است
-
- برای سیب زمینی سرخ شده در اجاق گاز:
- 1.5 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- ادویه ها؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
- برای سیب زمینی سرخ شده در سیستم تهویه هوا:
- سیب زمینیها؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
- برای سیب زمینی روستایی:
- سیب زمینی جوان (با پوست نازک) ؛
- روغن آفتابگردان؛
- ادویه
- نمک.
- برای سیب زمینی سرخ کرده خانگی:
- سیب زمینیها؛
- روغن سبزیجات؛
- ادویه جات به دلخواه؛
- نمک؛
- حوله؛
- دستمال کاغذی؛
- خرد کن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب زمینی سرخ کرده در فر
سیب زمینی ها را کاملاً بشویید ، پوست آن را بگیرید ، به صورت ورقه های مسطح بزرگ برش دهید ، یک کیسه پلاستیکی بردارید ، ادویه و نمک به آن اضافه کنید ، سپس سیب زمینی های خرد شده را گره بزنید و به شدت تکان دهید تا سیب زمینی ها با ادویه و نمک پوشانده شوند. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید ، کمی ورقه ورقه بریزید تا ورق پخت را کمی بپوشاند ، سیب زمینی ها را در کره قرار داده و تا زمانی که نرم شوند ، آن را بپزید و هر 3-5 دقیقه هم بزنید.
گام 2
سیب زمینی سرخ کرده Airfried
کاملاً بشویید ، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های نازکی بریزید ، در یک کاسه قرار دهید ، با روغن نباتی بریزید ، کاملا مخلوط کنید. روی توری وسط سیستم تهویه هوا قرار دهید (دقیقاً روی توری ، نه روی صفحه پخت) ، با دمای 260 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه و با سرعت تهویه بالا بپزید. سیب زمینی های پخته شده را با نمک مزه دار کرده و گرم سرو کنید.
مرحله 3
سیب زمینی به سبک کشور
سیب زمینی ها را خیلی خیلی دقیق ، حتی بهتر با مسواک (مثل مسواک) بشویید تا کثیفی باقی نماند ، زیرا سیب زمینی ها با پوست می پزند. هر غده را از وسط ببرید و هر نیمه را به نصف حلقه با ضخامت تقریباً 0/5 سانتی متر برش دهید.
مرحله 4
کف ماهیتابه ای عمیق با لایه ای بیش از 1 سانتی متر روغن بریزید ، حرارت دهید ، سیب زمینی ها را در قابلمه بریزید ، 5 دقیقه بپزید ، گاهی اوقات بچرخید ، حرارت ، نمک ، فلفل را کم کنید ، صبر کنید تا سیب زمینی ها پوشانده شوند با پوسته طلایی.
مرحله 5
سیب زمینی سرخ کرده خانگی
یک دیگ کوچک بردارید ، با یک لایه چند سانتی متری روغن در آن بریزید ، آن را روی آتش بگذارید تا روغن خوب گرم شود. سیب زمینی ها را بشویید ، پوست آنها را بگیرید ، یک حوله آشپزخانه بردارید ، هر غده را با آن خشک کنید (یک حوله کاغذی کار نمی کند ، می چسبد و سیب زمینی ها با کاغذ بیرون می آیند).
مرحله 6
برای خرد كردن سیب زمینی به صورت نواری از دستگاه خرد كننده سبزیجات استفاده كنید ؛ اگر سیب زمینی خیلی غلیظ باشد ، سرخ نمی شود. سیب زمینی های خرد شده را روی یک حوله در یک لایه یکنواخت قرار دهید تا مایع اضافی ، آب و لکه را چند بار جذب کند. قسمت کوچکی از سیب زمینی ها را جدا کنید ، اگر سیب زمینی زیادی مصرف کردید ، درجه حرارت روغن بسیار پایین می آید و ظرف کار نمی کند) ، در روغن گرم شده قرار دهید تا کاملا برش های سیب زمینی را بپوشاند.
مرحله 7
صبر کنید تا سیب زمینی ها به زردی طلایی تبدیل شوند ، با قاشق سوراخ دار آن را برداشته و در آبکش قرار دهید تا لیوان روغن آن زیاد شود. قسمت بعدی سیب زمینی را در دیگ ، در روغن گرم شده بریزید و قسمت اول را به دستمال های کاغذی منتقل کنید ، آنها روغن اضافی را جذب می کنند. سیب زمینی ها را قبل از سرو با نمک میل کنید (قبل از سرخ کردن ادویه جات ترشی جات را به کره اضافه کنید تا مزه دار شود).
