پنکیک ها با دستورالعمل قدیمی هلندی زمانی در قلعه واردنبورگ برای صاحبان این ملک تهیه شده بودند. بگذارید مثل نجیب زادگان واقعی خود را ناز کنیم!
لازم است
- محصولات:
- آرد گندم - 250 گرم
- آرد گندم سیاه - 250 گرم
- مخمر خشک - 15 گرم (قابل جایگزینی با انواع معمولی است)
- شیر 300 میلی لیتر
- کشمش 100 گرم
- تخم مرغ 1-2 عدد
- شکر - 100 گرم
- نمک - یک سوم قاشق چای خوری
- روغن نباتی تصفیه شده
- ظرف ها:
- ماهیتابه با ته ضخیم
- ظرف خمیر
- ظرف خمیر ترش
- ظرف برای پر کردن
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیرمایه پنکیک
شیر داغ (100 میلی لیتر) را در یک قابلمه کوچک بریزید ، 100 گرم شکر اضافه کنید ، مخمر اضافه کنید.
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، در آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید (به عنوان مثال ، روی اجاق گاز کنار یک مشعل روشن ، نزدیک باتری)
گام 2
پختن پر کردن
ما کشمش را مرتب می کنیم ، آب جوش می ریزیم ، با درپوش پوشش می دهیم ، 2 دقیقه بخار می دهیم.
آب را تخلیه می کنیم. ظرف را با کشمش کنار می گذاریم.
می توان به جای کشمش از زردآلو خشک استفاده کرد ، اما قبل از ریختن آن در خمیر ، باید آنها را به قطعات کوچک خرد کرد.
مرحله 3
ورز دادن خمیر
آرد را الک کنید ، آرد گندم سیاه را با آرد گندم در یک ظرف بزرگ خمیر مخلوط کنید.
در مخمر ریخته ، 1-2 تخم مرغ رانندگی کنید. نمک ، 200 میلی لیتر شیر گرم و یک قاشق غذاخوری روغن نباتی به آن اضافه کنید. خمیر را کاملا مخلوط کنید تا توده ای وجود نداشته باشد. پر کردن آن را به خمیر (کشمش بخار پز یا زردآلو خشک) بریزید ، کاملا مخلوط کنید. خمیر باید صاف باشد.
روی آن را بپوشانید و خمیر را به مدت 30-35 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید.
مرحله 4
سرخ کردن
مقداری روغن گیاهی را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید. با استفاده از یک قاشق یا ملاقه بزرگ سرو ، خمیر پنکیک را در ماهیتابه داغ بریزید. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، برگردانید ، بردارید.
مرحله 5
روی میز سرو کنید
پنکیک ها را از ظرف خارج کنید ، آنها را روی ظرف دیگری قرار دهید و روی آنها را با یک قطعه کره آغشته کنید.
پنکیک ها را می توانید با هر مربا ، خامه ترش ، شربت یا عسل سرو کنید.
چنین پنکیک هایی با خامه ترش شیرین مخلوط با مربا یا مخلوط شده با تمشک و توت فرنگی بسیار خوشمزه هستند.
نوش جان!
