پای های اوستیایی در سراسر جهان معروف هستند. کاملاً امکان طبخ آنها در خانه وجود دارد. نکته اصلی این است که دقیقاً دستورالعمل ها را دنبال کنید. با استفاده از چنین کیکی می توانید عزیزان را در شام یا به جای میان وعده خوشحال کنید.
لازم است
- - گوشت بدون چربی (گوشت خوک ، گوشت گاو ، گوشت بره) 1 کیلوگرم ؛
- - پیاز 3 عدد.
- - 4 حبه سیر ؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - فلفل قرمز زمینی ؛
- - آب گوشت 0.5 فنجان ؛
- - آرد گندم 600 گرم
- - کره 90 گرم
- - مخمر خشک 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - تخم مرغ 1 عدد.
- - خامه ترش 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - کفیر 200 میلی لیتر ؛
- - شیر 100 میلی لیتر ؛
- - شکر 1 قاشق چایخوری
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر گرم را با شکر مخلوط کنید ، سپس مخمر خشک را در آن حل کنید. وقتی شیر بالا آمد و حباب ظاهر شد ، تخم مرغ ، خامه ترش و نمک را اضافه کنید. آرد الک شده را به تدریج اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. روی خمیر را با حوله بپوشانید و بگذارید تا خوب شود.
گام 2
گوشت را بشویید ، با دستمال کاغذی خشک کنید و با چاقوی تیز خیلی ریز خرد کنید. پیاز و سیر را پوست بگیرید و از طریق پرس یا چرخ گوشت رد کنید. فلفل قرمز و سیاه ، نمک ، کمی آبگوشت اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید.
مرحله 3
یک ورق پخت را با کره چرب کنید ، پای ها را قرار دهید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. ابتدا به مدت 7 دقیقه در قفسه پایین آن را بپزید. سپس آبگوشت را درون پای ها بریزید و 10 دقیقه دیگر در قفسه بالایی بپزید.
مرحله 4
کره را ذوب کرده و روی کیک های آماده شده را سخاوتمندانه مسواک بزنید.
