کاسترول های خوشمزه یک غذای همه کاره برای میزهای روزمره و جشن ها است. نوشیدنی سیب زمینی و قارچ را امتحان کنید. از سیب زمینی له شده و سبزیجات استفاده کنید ، به صورت پلاستیکی برش خورده و پنیر را پس انداز نکنید - این یک پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور بر روی سطح آن است. ظرف را روی میز درست در ظرف سرو کنید - این باعث می شود آن ظرافت پیدا کند.
لازم است
-
- تابه سیب زمینی له شده:
- 700 گرم سیب زمینی ؛
- 1/2 فنجان شیر
- 150 گرم پنیر چدار ؛
- 60 گرم کره ؛
- 300 گرم قارچ منجمد ؛
- 2 عدد پیاز
- 2 حبه سیر ؛
- 100 میلی لیتر خامه ترش؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
- نوشیدنی فرنگی فرانسوی:
- 500 گرم سیب زمینی ؛
- 250 میلی لیتر شیر ؛
- 50 گرم کره ؛
- کرم 250 میلی لیتر؛
- 250 گرم قارچ تازه؛
- 1 حبه سیر ؛
- 50 گرم پارمزان رنده شده ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قورمه سیب زمینی له شده
تهیه یک قورمه سیب زمینی له شده آسان است. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آنها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. آبکش کنید ، کره و شیر گرم را به یک قابلمه اضافه کنید و سیب زمینی ها را له کنید و آنها را به سیب زمینی له شده تبدیل کنید. پنیر داغ را رنده کرده و نیمی را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
گام 2
روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کرده ، دو حبه سیر را خرد کنید. پیاز و سیر را در یک قابلمه قرار دهید و به مدت 5 دقیقه آن را بپزید و گاه گاهی هم بزنید. قارچ های یخ زده را اضافه کنید و همه را با هم بپزید تا آب کاملاً بخار شود. مخلوط قارچ را نمک بزنید ، فلفل سیاه تازه آسیاب شده اضافه کنید.
مرحله 3
کناره ها و کف قالب نسوز گرد را با روغن چرب کنید. یک گلوله کاغذ روغنی بغلتانید ، آن را با پوره سیب زمینی گرم پر کنید و نوک آن را ببرید. سیب زمینی له شده را در امتداد لبه های قالب به صورت حاشیه فشرده کنید ، قارچ های سرخ شده را در مرکز آن قرار دهید. روی آنها خامه ترش بریزید ، پنیر باقیمانده را بپاشید ، روی مایه سیب زمینی مونو فرم دهید. ظرف را در فر از قبل گرم شده قرار داده و به مدت 20-25 دقیقه آن را بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 4
خمیرمایه فرانسوی
شیرینی جیر با طعم فرانسوی ، همراه با سیر ، قارچ و خامه ، از طعم کمتری برخوردار نیست. شامپاین را به صورت پلاستیک های نازک برش داده ، درون تابه ای با کره داغ قرار داده و به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید. ادویه زدن با نمک و فلفل. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را به صورت دایره ای برش دهید. آنها را با آب سرد بشویید تا ورقه های سیب زمینی به هم نچسبند.
مرحله 5
شیر را در قابلمه بزرگی بجوشانید ، کره ، خامه ، نمک و فلفل را اضافه کنید. سیب زمینی های خرد شده را درون شیر قرار دهید. مخلوط را به آرامی هم بزنید ، مطمئن شوید که برش های سیب زمینی به هم نچسبند. شیر را بجوشانید ، حرارت را کم کنید و به مدت نیم ساعت بپزید.
مرحله 6
کناره ها و پایین ظرف ضد فر را با یک حبه سیر خرد شده مالیده و با روغن مسواک بزنید. قارچ ها را دراز بکشید ، صاف کنید. مخلوط سیب زمینی را روی آن قرار دهید و همه چیز را با پارمسان رنده شده بپوشانید. ظرف را در فر از قبل گرم شده قرار داده و به مدت 40-45 دقیقه آن را بپزید. در پایان فرآیند ، می توانید کباب پز را به مدت 1-2 دقیقه روشن کنید تا نوشابه قهوه ای شود.
