بورچ اوکراین معروف ترین و خوشمزه ترین غذایی است که به عنوان اولین غذا سرو می شود. دستور العمل های زیادی برای تهیه بورچت واقعی وجود دارد ، اما اجزای اصلی ثابت می مانند و هر میزبان ، تهیه بورچر را انجام می دهد ، آن را به روش خود می پزد. این می تواند لاغر ، و همراه با گوشت ، با ترشی کلم و ترش باشد. و فقط یک چیز تمام دستور العمل های بورچر واقعی اوکراین را متحد می کند - همه آنها باید حاوی گوشت خوک ، له شده با سیر باشند.
لازم است
- -300 گرم گوشت گوشت گاو
- -300 گرم گوشت خوک
- -1 چغندر ، هویج
- -1 عدد پیاز
- -1 فلفل دلمه ای
- -0.5 ریشه جعفری
- -5 سیب زمینی
- -1 سر کلم
- -3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- -spik (به مزه)
- -2 لیتر آب
- - سبزیجات جعفری و شوید
- - سرکه میز 3٪
- نمک ، شکر ، آرد ، فلفل ساییده ، برگ بو ، سیر
- -3 قاشق غذاخوری خامه ترش
دستورالعمل ها
مرحله 1
از گوشت گاو یک آبگوشت قوی بپزید. همه سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید ، هویج و چغندر ، پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت مکعب های کوچک به صورت نوارهای نازک برش دهید. سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای برش دهید. سیب زمینی ها را داخل آبگوشت تمام شده آغشته کرده و به مدت 15 دقیقه بپزید.
گام 2
پانسمان بورچ را آماده کنید. پیازها را نمک بزنید ، سپس هویج ، ریشه جعفری ، فلفل دلمه ای و چغندر را اضافه کنید و همه سبزیجات را بپزید تا نرم شوند. سپس کمی شکر ، سرکه و رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید و بگذارید تا آرام بخورد تا مایع اضافی آن بخار شود.
مرحله 3
در این فاصله کلم را خرد کنید. وقتی سیب زمینی ها تقریباً پختند ، تفت كوره را در قابلمه بریزید و 5-7 دقیقه بپزید. در انتها ، کلم ، برگ بو و سبزیجات ریز خرد شده را اضافه کنید و کلم را با قاشق در پایین غرق کنید ، بدون اینکه بورچ را هم بزنید.
مرحله 4
بیکن را با نمک خرد کنید ، به بورچ اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر بپزید. بگذارید کمی دم بکشد. بورچ را در کاسه ها بریزید و چند قاشق غذاخوری خامه ترش به آن اضافه کنید.
