اشترودل یک غذای اتریشی است. با این حال ، این نه تنها می تواند یک دسر باشد ، بلکه یک غذای اصلی عالی نیز است که می تواند برای یک سفره روزمره یا یک جشن جشن تهیه شود.
لازم است
- برای آزمون:
- - 140 گرم آرد ؛
- - یک عدد تخم مرغ؛
- - یک قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- - 50 میلی لیتر آب ؛
- - یک قاشق چای خوری سرکه شراب سفید ؛
- - سه قاشق غذاخوری کره ؛
- - یک پیمانه نمک
- برای پر کردن:
- - 300 گرم گوشت خوک و گوشت گاو
- - نیم کیلوگرم کلم ترش ؛
- - یک پیاز ؛
- - دو قاشق غذاخوری گوشت خوک ذوب شده ؛
- - دو برگ بو
- - یک قاشق چای خوری زیره ؛
- - فلفل سیاه و نمک آسیاب شده برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد را با یک اسلاید الک کنید ، به آن نمک اضافه کنید و یک افسردگی کوچک ایجاد کنید. یک تخم مرغ را درون آن بشکنید و سرکه اضافه کنید. آب با دقت اضافه می شود و خمیر ورز داده می شود.
گام 2
از خمیر یک گلوله درست کنید ، آن را در یک کاسه قرار داده و روی آن را با روغن نباتی چرب کنید. روی آن را با یک دستمال وافل بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند.
مرحله 3
آماده سازی پر کردن را با گرم کردن چربی خوک در ماهیتابه شروع کنید. پیاز را ریز خرد کنید و آن را در گوشت خوک آماده سرخ کنید. ترش ، دانه های تره و برگ بو نیز در آنجا اضافه می شوند. در صورت تمایل می توانید فلفل و نمک بریزید. پانزده دقیقه زیر درپوش را بخورید.
مرحله 4
سپس گوشت چرخ کرده با پیاز تا زمانی که نرم شود ، سرخ می شود ، همچنین در بیکن ذوب شده. پر کردن نمک و فلفل برای طعم دادن توصیه می شود.
مرحله 5
خمیر را در یک لایه نازک پهن کرده ، آرد بپاشید و آن را روی حوله قرار دهید. آن را با کره ذوب شده چرب کرده و پخش پخش مواد را شروع کنید. ابتدا کلم ، سپس گوشت چرخ کرده را قرار دهید.
مرحله 6
پر کردن را از دو طرف با خمیر بسته و به آرامی با یک حوله در رول بپیچید. آنها یک ورق پخت سرپوشیده را روی پوست قرار داده ، با روغن چرب کرده و در فر قرار می دهند. به مدت نیم ساعت در دمای دویست درجه بپزید. اشترودل را روی میز سرو کنید ، کمی خنک شده و با گیاهان تزئین کنید.