"اسپارتاک" یک کیک بسیار ظریف و خوشمزه با کاستارد و آیسینگ است. دستور العمل متفاوت از دستور معمول است ، زیرا در اینجا ما از خمیر استفاده می کنیم.
مواد لازم برای خمیر:
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- 4 تخم مرغ
- عسل - 30 گرم
- 1 فنجان خامه ترش
- آرد 250-300 گرم
- 2-3 خیابان من کاکائو
- 1 قاشق غذاخوری. من نوشابه ذوب شده
- 6 قاشق غذاخوری من مارگارین ذوب شده
مواد لازم برای کرم:
- 2 عدد تخم مرغ
- نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. من
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. من
- 200 گرم کره
- 0 ، 5 قاشق غذاخوری صحرا
- شیر - 400 گرم
مواد لازم برای لعاب:
- روغن - 15 گرم
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. من
- کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. من
- آب جوش - 3 قاشق غذاخوری. من
آماده سازی دوغ:
- ابتدا باید مارگارین و در صورت لزوم عسل را ذوب کنید. برای این کار ، حدود یک چهارم بسته مارگارین را بگیرید ، آن را در یک فنجان قرار داده و به مدت 1 دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا مارگارین مایع شود. همین کار را با عسل انجام می دهیم.
- ما یک ظرف بزرگ برای تهیه خمیر می گیریم ، تخم مرغ ها را با همزن ضرب و شتم می کنیم ، به تدریج شکر ، عسل و خامه ترش اضافه می کنیم. سپس ، کم کم آرد و کاکائو را اضافه کنید ، در حالی که دائماً با همزن می زنید تا هیچ توده ای ایجاد نشود. در پایان ، سودا له شده و مارگارین ذوب شده را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و این کار باعث آماده شدن خمیر می شود.
- برای پخت ، ظرف پخت را با مارگارین چرب کنید ، آرد بپاشید و با احتیاط نازک تر خمیر را پخش کنید.
- لازم است تا پنج دقیقه و در دمای 180 درجه در فر بپزید. هنگام بیرون آوردن کیک داغ ، باید بلافاصله آن را قرار دهید تا از روش پخت آن خنک شود ، زیرا لایه رویی آن کمی چسبناک است و به مقوا یا روزنامه می چسبد.
- در کل باید حداقل 6 کیک وجود داشته باشد. بعد از پخت باید آنها را بگذارید تا خنک شوند.
تهیه کرم:
- ابتدا باید دو مخلوط تهیه کنید.
- ابتدا تخم مرغ ها را با همزن بزنید و به تدریج شکر اضافه کنید. 150 گرم شیر به این مخلوط اضافه کنید و روی یک آتش کوچک قرار دهید و مدام با قاشق هم بزنید.
- سپس مخلوط دوم را آماده می کنیم. نشاسته و آرد را مخلوط کنید و به تدریج 250 میلی گرم از بقیه شیر را بریزید ، دائماً با همزن هم بزنید یا بزنید تا هیچ توده ای ایجاد نشود.
- ما دو مخلوط را با هم ترکیب می کنیم. مخلوط تخم مرغ باید در آتش باشد. هنگامی که گرم می شود و شروع به جوشیدن می کند ، لازم است مخلوط آرد را در بخشهای کوچک به آن اضافه کنید ، و تداخل را فراموش نکنید. این باید روی آتش بجوشد تا غلیظ شود.
- ما از اجاق گاز خارج می کنیم و منتظر می مانیم تا مخلوط کاملاً سرد شود.
- ابتدا با همزن کره خود را بزنید و سپس مخلوط نشاسته و تخم مرغ را به آن اضافه کنید و همه را با هم بزنید. کاسترد آماده است ، حالا کیک ها را چرب کنید.
آماده سازی لعاب
برای تهیه لعاب ، همه مواد را مخلوط کرده و لعاب را به مدت 3 دقیقه روی حرارت ملایم نگه دارید. وقتی کمی خنک شد ، کیک را روی آن خوب پهن کنید.
این کار تمام مقدمات را کامل می کند.
