گوشت با قارچ یک غذای دلپذیر و دلپذیر است که در فصل پاییز به راحتی جایگزین نمی شود. این می تواند هر میز جشن را تزئین کند و یا افزودنی به منوی خانه روزمره شما باشد.
لازم است
-
- 500 گرم تفاله گوشت خوک ؛
- 400 گرم قارچ تازه؛
- پنیر 150 گرمی
- 1 عدد پیاز سر
- 3 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق سس گوجه فرنگی؛
- 1 تخم مرغ
- پودرهای سوخاری؛
- 1 قاشق چای خوری نمک ؛
- 0.5 قاشق چایخوری فلفل
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را برداشته و زیر آب روان و خوب بشویید. آن را از وسط دانه ها به قطعات کوچک به ضخامت 1 و 5 سانتی متر برش دهید و آنها را با چکش آشپزی کمی بکوبید. در یک کاسه ، مخلوط تخم مرغ ، نمک ، فلفل را بزنید و پنج قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید.
گام 2
تکه های گوشت را به طور متناوب به مخلوط تخم مرغ آغشته کنید. ظرفی برداشته و تکه های شکسته گوشت خوک را درون آن قرار دهید ، سعی کنید کمی آنها را فشرده کنید. گوشت را برای مدتی بگذارید تا ترش شود. پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه های بزرگ برش دهید. شامپاین را کاملاً بشویید ، خشک کرده و به صورت ورقه های نازک برش دهید.
مرحله 3
یک تابه چرب شده را از قبل گرم کنید. قارچ و پیاز آماده شده را اضافه کنید ، کمی نمک اضافه کرده و هم بزنید. مخلوط را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پس از آماده شدن قارچ ، آنها را بیرون آورده و روغن را به خوبی صاف کنید. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید یا به صورت پلاستیک های نازک درآورید.
مرحله 4
در یک کاسه کوچک ، خامه ترش را با سس گوجه فرنگی بریزید. مقدار کمی آب اضافه کنید تا جرم آن خیلی غلیظ نباشد. روغن نباتی را درون تابه بریزید و آن را گرم کنید. قطعات گوشت خوک را از چهار طرف به صورت یکنواخت در آرد سوخاری بغلتانید. سپس آنها را در یک ظرف از قبل گرم شده قرار داده و از دو طرف روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شوند. اگر هنگام سرخ شدن مایعات زیادی خارج شد ، آن را درون یک فنجان تخلیه کنید.
مرحله 5
گوشت را در یک لایه در ظرف پخت قرار دهید ، سپس قارچ ها را از بالا پخش کنید. سپس روی مخلوط خامه ترش و گوجه فرنگی ریخته و پنیر رنده شده را روی ظرف بپاشید. قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. گوشت را بپزید تا پنیر کاملاً آب شود. گوشت پخته شده گرم یا سرد را با قارچ سرو کنید.
