تهیه این سوپ سبک بسیار آسان ، بسیار قابل هضم و مناسب برای منوهای کم چربی یا رژیم غذایی است. کلم بروکلی را می توان به صورت تازه یا منجمد استفاده کرد. با سبزیجات دیگر بسیار خوب است و در آش بسیار خوشمزه به نظر می رسد.
لازم است
- -2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- -250-300 گرم کلم کلم بروکلی
- -2 پیاز
- -2 سیب زمینی
- -2-3 حبه سیر
- -1 لیتر آب میوه یا سبزیجات
- -0.5 قاشق چایخوری پاپریکا
- -0.5 قاشق چای خوری گشنیز
- - کمی زردچوبه
- -نمک ، فلفل به دلخواه
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را پوست بگیرید ، بشویید ، ریز خرد کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید و به صورت ورقه های نازک برش دهید.
گام 2
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، به مکعب برش دهید. کلم بروکلی را بشویید ، گل آذین را جدا کنید.
مرحله 3
روغن زیتون را در یک تابه داغ کرده و پیاز و سیر را در آن تفت دهید تا شفاف شود.
مرحله 4
آب سبزیجات یا آب را در قابلمه بریزید. بجوشانید ، نمک بزنید و کلم و سیب زمینی آماده را کم کنید. وقتی سوپ جوش آمد ، آن را با حرارت متوسط به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس پیاز و سیر تفت داده شده را اضافه کنید.
مرحله 5
وقتی سبزیجات پخته شدند ، آنها را با قاشق سوراخ دار از سوپ خارج کنید و آنها را با مخلوط کن له کنید. پوره سبزیجات را در قابلمه بریزید و دوباره بجوشانید.
در صورت لزوم ادویه و نمک اضافه کنید.