دستور تهیه نویسنده یادآور ژولین فرانسوی با صدف است. برای تغذیه با رژیم غذایی مناسب است ، زیرا حاوی حداقل چربی و حداکثر مواد مغذی است. این مورد برای کسانی جذاب است که طعم غذاهای دریایی را خیلی دوست ندارند: به لطف ادویه ها و فناوری پخت و پز ، صدف ها عطر و بوی "دریا" خود را از دست می دهند.
لازم است
- - 700 گرم صدف پخته منجمد و بدون پوسته ؛
- - 2-3 گوجه فرنگی ؛
- - 250 گرم خامه ترش ؛
- - 200 گرم پنیر سفت
- - پیاز متوسط؛
- - 2-3 حبه سیر ؛
- - برگهای تازه ریحان ، پونه کوهی ، جعفری ؛
- - سفید ، فلفل سیاه ، زردچوبه ، نمک ، سایر ادویه جات ترشی جات ؛
- - روغن زیتون برای سرخ کردن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
صدف ها را یخ زده و با آب شستشو داده ، ماسه و جلبک ها را از بین ببرید. پیاز ، سیر و گوجه را ریز خرد کنید. پنیر را روی یک رنده رنده رنده کنید ، گیاهان را خرد کنید.
گام 2
در یک ماهیتابه داغ نچسب ، پیازها و سیرها را سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود. صدف ها را منقبض کنید تا حد ممکن رطوبت کمتری داشته باشد و به ماهی تابه اضافه کنید. ادویه جات را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. سرخ کنید تا تمام مایعات تبخیر شود.
مرحله 3
گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و صدف ها را در آب آنها بجوشانید و مرتباً هم بزنید. وقتی گوجه فرنگی نرم شد ، خامه ترش را اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله 4
نمک را به مزه دار کنید ، ریحان ، جعفری و زردچوبه را اضافه کنید ، برای چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. این غذا را باید گرم ، در قابلمه ها یا کاسه های عمیق سرو کنید ، و روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید.
