نان کفیر نسبت به نان فروشگاه بسیار مطبوع و سالم است. چنین نانی ، در ترکیب با عسل ، بسیار هوای مطبوع ، لطیف و دارای پوسته ای قرمز است.
لازم است
- - 30 گرم مخمر تازه
- - 150 میلی لیتر آب سرد
- - 200 گرم کفیر
- - 170 میلی لیتر آب
- - 1 قاشق غذاخوری عسل
- - 2 قاشق چایخوری نمک
- - 750 گرم آرد
- - روغن زیتون
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک کاسه بزرگ برداشته و آب سرد درون آن بریزید. بعد ، مخمر تازه را در آنجا اضافه کنید و صبر کنید تا کاملا حل شود.
گام 2
حالا یک کاسه دیگر برداشته و کفیر و آب را در آن مخلوط کنید. سپس عسل و نمک را به این توده اضافه کنید.
مرحله 3
آرد را در ظرف میکسر ریخته ، سپس به آرامی آب و مخلوط مخمر را اضافه کنید. پس از آن ، به تدریج توده را با کفیر بریزید.
مرحله 4
با همزن با سرعت کم به مدت 10 دقیقه کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 5
خمیر حاصل را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و اجازه دهید به مدت 3-4 ساعت در دمای اتاق افزایش یابد. بعد از این مدت خمیر را کمی ورز دهید و دوباره روی آن را بپوشانید. یک روز دیگر در یخچال بگذارید. خمیر باید "استراحت" کند.
مرحله 6
خمیر را از یخچال خارج کنید و بگذارید چند ساعت در دمای اتاق بماند. سطح کار را آردپاشی کنید. شروع به ورز دادن خمیر کرده و از آن یک بیضی شکل دهید. روغن زیتون را روی خمیر پخش کنید و آرد را کاملاً بپاشید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید تا نصف شود.
مرحله 7
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و به مدت 45-60 دقیقه بپزید.
مرحله 8
بهتر است با کره یا مربا گرم سرو شود. به هر حال ، نان تست و کروتون های خوشمزه از چنین نان کفیر تهیه می شود.
