نان چاودار گندم با کفیر یک نان سالم و خوشمزه است. کفیر که حاوی باکتری و مخمر مفید است ، فواید زیادی برای سلامتی دارد. اغلب از آن برای تهیه نان و سایر محصولات پخته شده استفاده می شود.
لازم است
- - 4 فنجان آرد گندم
- - 1 فنجان آرد چاودار
- - 1 قاشق چای خوری مخمر
- - 1 oon قاشق چای خوری نمک
- - ¾ لیوان کفیر
- - 300 میلی لیتر آب گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه خمیر در ظرف مخلوط کن ، آرد گندم و چاودار را مخلوط کرده ، مخمر را اضافه کرده و یکی یا دو دقیقه هم بزنید. سپس کفیر ، آب گرم ، نمک را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه با دستان خود به هم زدن ادامه دهید. اجازه دهید خمیر به مدت 10 دقیقه استراحت کند و 5 دقیقه دیگر دوباره ورز دهید.
گام 2
خمیر را روی سطح کار آردپاشی شده قرار دهید و چند دقیقه ورز دهید. خمیر را به شکل گلوله درآورید ، در ظرف بچینید ، با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و اجازه دهید 1 تا 1 ساعت بماند.
مرحله 3
بعد از سپری شدن زمان ، وقتی حجم خمیر 2 برابر شد ، آن را دوباره به سطح کار منتقل کنید ، کاملا ورز دهید و به شکل دلخواه درآورید. آرد را روی خمیر بپاشید ، روی آن را بپوشانید و اجازه دهید 30 دقیقه دیگر افزایش یابد.
مرحله 4
در حالی که خمیر در حال استراحت است ، فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز ، مطابق تصویر در خمیر یک برش طولی ایجاد کنید و آن را در ظرف پخت قرار دهید.
مرحله 5
یک کاسه آب در کف فر قرار دهید. این رطوبت مورد نیاز را تأمین می کند و نان پوسته ای ضخیم و ترد خواهد داشت. دمای فر را تا 180 درجه سانتیگراد پایین آورده و به مدت 40 دقیقه بپزید.
مرحله 6
می توانید چنین نانی را در یک کیسه کاغذی که در پارچه نخی تمیز بسته بندی شده نگهداری کنید.
