این شیرینی یک شیرینی معروف اسپانیایی است و معمولاً از نوگات ، بادام و شکلات تهیه می شود. اما در این دستور العمل ، مواد کمی متفاوت است ، اما این به هیچ وجه بر طعم Turonian تأثیر نمی گذارد.
لازم است
- - 150 گرم شکلات تلخ (کاکائو از 70 درصد) ؛
- - 400 گرم فندق (خام) ؛
- - 200 گرم شکر ؛
- - 8 قاشق غذاخوری من اب؛
- - 2 سنجاب ؛
- - 150 گرم عسل ؛
- - ویفر 150 گرمی بدون پر کردن (نازک).
دستورالعمل ها
مرحله 1
فندق ها را روی یک ظرف پخت پخش کنید و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید ، از قبل با درجه حرارت 1800 گرم کنید. آجیل ها را از فر خارج کنید ، آنها را روی یک نیمه حوله قرار دهید و با دیگری بپوشانید. هسته ها را به خوبی در حوله بمالید تا پوست قهوه ای آن "کنده شود".
گام 2
در یک قابلمه ، 50 میلی لیتر آب مخلوط با 2 قاشق غذاخوری را جوش بیاورید. من شکر ، و شکلات خرد شده را در شربت حاصل قطعه قطعه کنید. مرتبا هم بزنید ، شکلات را با کمترین حرارت ذوب کنید.
مرحله 3
عسل را در یک قابلمه جداگانه بریزید ، آن را روی آتش کوچک قرار دهید و به مدت 6-10 دقیقه بپزید: یک قطره عسل که روی یک بشقاب ریخته باید متبلور شود.
مرحله 4
سفیده ها را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید ، آن را در قابلمه ای با آب کمی جوش بریزید (باید کمی وجود داشته باشد) و سفیده ها را در کف غلیظی بزنید.
مرحله 5
کارامل سبک را از آب و شکر باقیمانده روی حرارت متوسط بجوشانید (5-4 دقیقه طول خواهد کشید) و آن را روی عسل بریزید. شکلات ، مغزها و پروتئین ها را به مخلوط حاصل اضافه کنید.
مرحله 6
نیمی از وافل ها را با کمی همپوشانی روی تخته قرار دهید ، توده شکلات مغز را روی آنها با لایه ~ 4 سانتی متر پخش کنید و وافل های باقی مانده را روی آن قرار دهید. بگذارید تورون کمی خنک شود و به صورت مربع برش داده شود. دسر را 1 ساعت قبل از سرو کاملاً خنک کنید.
