دستور العمل های مختلفی برای تهیه بیکن و جگر وجود دارد. به عنوان مثال ، می توانید آن را با سیب زمینی خورشت قهوه ای درست کنید ، رول درست کنید یا یک پیت درست کنید.
لازم است
-
- برای کبد با بیکن و سیب زمینی:
- جگر - 500 گرم
- بیکن - 200 گرم
- سیب زمینی - 500 گرم ؛
- پیاز - 2 عدد.
- هویج - 200 گرم ؛
- آب - 0.5 لیتر ؛
- نمک
- فلفل به مزه.
- برای رول بیکن و جگر:
- جگر (گوشت گاو) - 800 گرم ؛
- بیکن - 200 گرم
- پیاز - 2 عدد.
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- زرده تخم مرغ
- خامه ترش (25٪) - 150 گرم ؛
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.
- نمک
- فلفل به مزه.
- برای پاته کبدی با بیکن:
- جگر گوشت گاو - 200 گرم ؛
- بیکن - 100 گرم
- کره - 100 گرم ؛
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- ریشه جعفری - 1 عدد.
- میخک - 1 عدد ؛
- شکر دانه ریز - 1/2 قاشق چایخوری ؛
- نمک
- فلفل
- آب لیمو به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای غذای جگر و بیکن و سیب زمینی ، ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و ورقه ورقه کنید. آب را بجوشانید ، سیب زمینی را در آن فرو کنید ، پنج دقیقه بپزید و آب آن را تخلیه کنید.
گام 2
کبد را آماده کنید: فیلم ها را بردارید ، آن را به برش دهید. هر طرف را در روغن آفتابگردان سرخ کنید (از هر طرف دو دقیقه). برش های کبدی برشته شده را در قابلمه ای بریزید.
مرحله 3
بیکن ، پیاز و هویج را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آرد را به محتویات ظرف اضافه کنید ، هم بزنید و با آبگوشت رقیق کنید. دانه خردل ، دانه مریم گلی ، نمک ، فلفل را اضافه کرده و مخلوط را جوش می دهیم. مخلوط آماده شده را روی خلال های کبد بریزید.
مرحله 4
کره را با خردل آماده مخلوط کرده و ذوب کنید. آن را روی سیب زمینی ها بریزید. سیب زمینی ها را در قابلمه ای روی ورقه های کبد قرار دهید تا کل کبد پوشیده شود. نمک و فلفل اضافه کرده و ظروف را درون فر قرار دهید. ظرف ده تا پانزده دقیقه ظرف آماده می شود.
مرحله 5
برای وعده غذایی بعدی ، تکه های جگر جدا شده را روی برش های بیکن قرار دهید. یک گوه فلفل بالای جگر قرار دهید. بیکن را بپیچید تا رول شود. برای جلوگیری از بهم ریختن آن ، آن را با یک خلال دندان چوبی محکم کنید.
مرحله 6
پیازها را با روغن آفتابگردان در کف ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. رول ها را آنجا قرار دهید. زرده را با خامه ترش مخلوط کنید ، این مخلوط را روی رول ها بریزید. گیاهان خرد شده را اضافه کرده و به مدت بیست دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. بعد از اینکه رول ها کمی خنک شدند ، خلال دندان ها را از آنها جدا کنید.
مرحله 7
خمیر جگر گوشت گاو با بیکن خوشمزه به نظر می رسد. برای پخت آن ، جگر و بیکن آماده را برش دهید. کمی برش بریزید ، ریشه ها ، نمک و ادویه ها را به آن اضافه کنید و کمی جوش بیاورید. توده را کمی خنک کنید و آن را از طریق چرخ گوشت رد کنید.
مرحله 8
آب لیمو را در این مخلوط ریخته ، شکر را اضافه کرده و آن را در قابلمه گرم کنید. در صورت لزوم ، آبغوره باقیمانده خورش را به آن اضافه کنید. مخلوط را خنک کنید ، کره زده شده را به آن اضافه کنید ، خوب هم بزنید و در یخچال قرار دهید.
