سوپ مرغ یک غذای محبوب و نسبتاً ساده است. با این حال ، نسخه هایی از تهیه آن وجود دارد که حتی افراد لذیذ را غافلگیر می کند. به عنوان مثال ، برخی از انواع توت ها ، به ویژه قره قاط ، با آب مرغ بسیار مطابقت دارند.
لازم است
-
- 1 مرغ
- 3-4 لیتر آب ؛
- 6 عدد سیب زمینی
- 2 هویج بزرگ یا 300-400 گرم کوچک
- 2 عدد پیاز
- 3 قاشق غذاخوری کران بری؛
- برگ بو؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک و فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آبگوشت را بپزید. برای این کار بال و پاها را از لاشه مرغ جدا کنید. آنها را در قابلمه آب سرد قرار دهید بدون اینکه پوست آنها را بردارید. پیاز نصف شده و پوست کنده و چند دانه فلفل سیاه و برگ بو را اضافه کنید. آبگوشت را به جوش آورده و به مدت 30-40 دقیقه بپزید ، به طور دوره ای کف آن را بریزید. وسط پخت نمک را مزه دار کنید. آبگوشت تمام شده را صاف کنید تا شفاف شود ، قطعات مرغ را برای استفاده های بعدی بگذارید.
گام 2
از سبزیجات مراقبت کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. اگر از بوی تند این محصول می ترسید ، آن را در غذاساز چرخ کنید. توده پیاز را در ماهیتابه در روغن نباتی گرم شده به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس آن را از روی حرارت بردارید. سیب زمینی های خام را پوست بگیرید و تکه تکه کنید.
مرحله 3
هویج ها را به روشی که بیشتر دوست دارید بپزید. اگر دوست دارید سرخ شده باشد ، آن را به صورت نوار برش داده و 5-7 دقیقه در روغن تفت دهید. در سوپ مرغ می توانید از هویج آب پز نیز استفاده کنید. برای این کار ، کوچکترین سبزیجات جوان ریشه را انتخاب کنید ، اندازه آنها بیش از 4-5 سانتی متر نباشد. ساده ترین راه برای خرید آنها منجمد است - در فروشگاه ها ، چنین هویج ها در بسته های جداگانه یا به عنوان بخشی از مخلوط های گیاهی فروخته می شوند. سبزیجات ریشه جوان نیازی به پوست کندن ندارند. آنها 5 دقیقه زودتر از نسخه سرخ شده در سوپ قرار می گیرند ، به طوری که کل هویج های خام وقت پخت دارند.
مرحله 4
مرغ بگیر گوشت را از بال و پاهای که در آبگوشت جوشانده شده برداشته و به صورت مکعبی خرد کنید که یک طرف آن بیشتر از 1 سانتی متر نباشد. به همین ترتیب سینه مرغ خام را که روی لاشه باقی مانده است خرد کنید.
مرحله 5
آبگوشت را در قابلمه بزرگی روی اجاق گاز قرار داده و حرارت دهید تا بجوشد. سیب زمینی را آنجا اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه آن را بپزید. قره قاط را بشویید و به دو قسمت تقسیم کنید. آب را از یک قسمت توت ها بگیرید. 10 دقیقه پس از قرار دادن سیب زمینی ها آن را درون سوپ بریزید. مهم این است که این کار را زودتر انجام ندهید ، زیرا پختن سیب زمینی در یک محیط اسیدی بیشتر طول می کشد. بعد ، سینه مرغ خام ، پیاز و هویج را اگر قبلا سرخ کردید اضافه کنید. خام ، همانطور که در بالا ذکر شد ، باید 5 دقیقه زودتر قرار داده شود. سوپ را 7-10 دقیقه دیگر بپزید تا سیب زمینی و گوشت کاملاً پخته شوند. در صورت لزوم نمک اضافه کنید. یک دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت ، تکه های مرغ از قبل پخته شده و قره قاط تازه مانده را داخل آبگوشت بریزید. سوپ را با گیاهان خرد شده بپاشید.
