Quiche یک نوع محبوب فرانسوی از پای های باز است که با تخم مرغ یا خامه پر می شود. پر کردن مواد quiche می تواند بسیار متفاوت باشد ، بنابراین هر زن خانه داری می تواند با خیال راحت آزمایش کند ، دائماً گزینه های جالب را ارائه می دهد. یکی از دستورالعمل های quiche غیرمعمول شامل استفاده از sprat است.
لازم است
- - سیب زمینی - 150 گرم ؛
- - گوجه فرنگی گیلاس - 200 گرم ؛
- - sprats در روغن - 200 گرم ؛
- - پارمزان رنده شده - 50 گرم ؛
- - کرم سنگین (از 22٪) - 300 میلی لیتر ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - پیاز سبز - یک دسته کوچک ؛
- - نمک و فلفل برای چشیدن.
- برای آزمون:
- - آرد - 200 گرم
- - کره - 100 گرم
- - 1 تخم مرغ
- - نصف قاشق چای خوری نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره سرد را به صورت مکعب برش دهید. کره ، آرد و نمک را در یک غذاساز یا با دست ترکیب کنید تا مخلوطی شبیه خرده ریز ایجاد کنید ، تخم مرغ را اضافه کرده و به یک خمیر یکدست ورز دهید. خمیر را داخل فویل بپیچید ، آن را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
گام 2
فر را با حرارت 180 درجه گرم کنید ، خمیر را به صورت لایه نازکی در بیاورید تا بتوانید کف قالب و کناره ها را با آن ببندید. قالب کیش را با کاغذ پخت بپوشانید ، خمیر را با دقت بیرون بکشید ، لبه های خمیر که از دو طرف بیرون زده است را مرتب کنید. ما با چنگال مرتباً سوراخ می کنیم.
مرحله 3
روی خمیر را با کاغذ پخت بپوشانید ، روی آن را با لوبیا (یا هر لوبیای خشک دیگر) بپوشانید. پایه کیش را به مدت 10 دقیقه با حبوبات و 5 دقیقه دیگر بدون حبوبات و کاغذ پخت که خمیر را پوشانده بپزید.
مرحله 4
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، در آب کمی نمک بجوشانید تا نیمه پخته شود. آب را خالی کنید ، اجازه دهید سیب زمینی ها کمی خنک شوند ، آنها را به صورت ورقه های نازک برش دهید. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید ، پیازهای سبز را خرد کنید.
مرحله 5
خامه را با تخم مرغ در یک فنجان بزرگ بزنید ، پارمزان رنده شده ، پیاز خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
مرحله 6
سیب زمینی ها را روی خمیر قرار دهید ، گوجه فرنگی ها را به طور یکنواخت توزیع کنید. مخلوط خامه ای خامه ای را بریزید ، اسپرا را به زیبایی بیرون بیاورید. ما quiche را به مدت 35-40 دقیقه می پزیم - پر کردن باید غلیظ شود و طلایی شود. کوئیک با اسپری را می توان گرم و سرد سرو کرد.
